PASTINACA. Linné. (Panars

Involucre et involucelle nuls, ou à une ou deux folioles. Fleurs jaunes. Calice à limbe presque nul. Fruit comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles oblongs, suborbiculaires, à cinq côtes; les trois dorsales très-fines, souvent décomposées chacune en trois lignes capillaires; les marginales dilatées en une aile aplanie. Vallécules à un seul canal résinifère de la longueur du carpelle ou à peu près. Columelle hipartite. 3

Le Panais cultivé (P. sativa, L.), appelé aussi Pastenade ou Pastenague, est une plante bisan-

-nuelle, commune dans les champs. Sa racine, fusiforme et aromatique, qui est grêle, ligneuse et âcre

à l’état sauvage, est devenue, par la culture, volumineuse, charnue, savoureuse et très-nourrissante; elle acquiert quelquefois spontanément une partie de ces propriétés dans les prairies humides. C’est un des meilleurs légumes que l’on cultive dans les potagers. Cette racine est diversement apprètée pôur l'alimentation de l'homme, et forme aussi une excellente nourriture pour les animaux domestiques; en Bretagne on la cultive en grand pour ce dernier objet. ,

Le Panais opopanax (P. opopanax, L.) croît dans la région de l’Olivier; il fournit la gomme-résine dont la médecine fait usage sous le nom d'opopanax, comme stimulant. La majeure partie de celui qu’on emploie nous vient du Levant.