CARYOPHYLLUS. Tournefort. (GmorLier

Arbres et arbustes à feuilles opposées. Calice allongé, en entonnoir, à limbe quadridenté. Corolle à quatre pétales. Étamines nombreuses. Ovaire à une seule loge uniovulée. Style et stigmate simples.

Fruit drupacé, sec, couronné par les divisions du calice.

Le Giroflier aromatique (C. aromaticus, L.) est un des arbrisseaux les plus beaux et les plus élégants que possède l'Inde; il a généralement la forme d’une pyramide toujours verte et ornée d’un nombre considérable de jolies fleurs roses. Originaire des Moluques, il a été transporté dans les au-

tres parties de l'Inde, aux îles de France et de la Réunion, à Cayenne et aux Antilles. Toutes ses

parties sont extrêmement aromatiques, mais surtout les boutons ou les fleurs non épanouies, qui, recueillis avec soin, sont importés en Europe sous le nom de clous de Girofle ou de Gérofle, et em

ployés surtout comme aromate. Les fruits et l'écorce sont à peu-près susceptibles des mêmes usages. On en retire une huile essentielle tellement brûlante, qu’on peut s'en servir en guise de caustique. Les Grecs et les Romains connaissaient le Girofle.