CICER. Linné. (Pois cuicue

Plantes herbacées, à feuilles imparipennées. Fleurs subsolitaires à l’aisselle des feuilles. Galice

“presque campanulé, à cinq divisions égales, ‘dont quatre supérieures. Corolle de la même longueur

- que le calice. Carène formée de deux pétales distincts. Étamines diadelphes. Style filiforme. Stigmate en tête. Gousse renflée, presque cylindrique, contenant une ou deux graines.

Le Pois chiche (C. arietinum, L.) a reçu son nom du petit nombre de graines que renferment ses “gousses. Il est cultivé surtout dans le midi de la France. Ses graines ont servi à l’alimentation de l'homme dès les temps les plus reculés; on les mange surtout dans l'Europe méridionale et le Levant; c'est un aliment très-nutritif, mais d'une digestion un peu difficile pour les estomacs délicats. Torréfiées, elles peuvent jusqu’à un certain point remplacer le café.