PISTACIA. Linné. (Pisracnier

Arbres et arbrisseaux à feuilles pennées. Fleurs petites, dioïques, réunies en grappes. — Fleurs mâles : Calice à trois (rarement cinq) divisions linéaires, très-profondes ; corolle nulle ; cinq étamines. — Fleurs femelles : Calice et corolle comme dans les mâles; ovaire uniloculaire, monosperme,

. surmonté de trois stigmates épais. Drupe sèche, bivalve, monosperme.

Le Pistachier cultivé (P. vera L.), originaire du Levant, d'où il a été rapporté par Vitellius, fournit ces délicieuses amandes connues sous le nom de pistaches, si agréables à manger, soit crues, soit préparées de diverses manières, en dragées, en crème, en glaces, en émulsion, etc. La culture a pro-

duit plusieurs variétés, que quelques auteurs regardent comme autant d'espèces; tels sont les P. trifoliata, Narbonensis, L., etc.

Le Térébinthe (P. terebinthus, L.) est probablement l'arbre désigné par les anciens sous le nom de terabinthos. Il découle des fentes de son écorce une résine liquide qui s’épaissit à l'air ; c’est la térébenthine de Chio, ainsi appelée parce qu'elle est plus particulièrement recueillie dans cette île. On la trouve rarement pure, car, à Venise, on la mélange avec la térébenthine du Mélèze. Les Orientaux en mâchent habituellement pour parfumer l’haleine, blanchir et consolider les dents, et exciter l’appétit. L’écorce de l'arbre répand en brûlant une odeur pénétrante.

Le Lentisque (P. lentiscus, L.) possède à peu près les mêmes propriétés que le Térébinthe, avec lequel il est possible que les anciens l’aient confondu. Il fournit au commerce et à la médecine la résine appelée mastic qui découle des incisions faites au tronc de l'arbre. La meilleure qualité est expédiée à Constantinople pour l'usage du sérail. Le Grand Seigneur et les sultanes la mâchent ou la font brüler dans des cassolettes. Très-usité jadis en médecine, le mastic est à peu près complétement abandonné aujourd’hui.