PHALARIS. Linné

Épillets uniflores, à fleur fertile accompagnée d’une ou deux fleurs stériles réduites à une ou deux écailles petites longuement ciliées; glumes presque égales; glumelles inégales, l’inférieure plus grande; ovaire glabre; deux styles; stigmates plumeux. |

Le Phalaris roseau (P. arundinacea, Linné) prospère dans les terrains humides, où il acquiert de très-grandes dimensions; malgré cela, son chaume, coupé jeune, est tendre, et constitue une bonne nourriture pour les bestiaux.

Le Phalaris des Canaries (P. Canariensis, Linné) est connu sous les noms vulgaires d’Alpiste, de Millet long ou de graine de Canarie. Cette plante, verte ou sèche, forme un fourrage fin et appétissant, recherché des chevaux et des bêtes à cornes. La graine sert à nourrir les Oiseaux, et surtout les Serins, qui en sont friands; souvent la plante n’est cultivée que pour cet usage; mais elle peut aussi servir d’aliment à l’homme. Les tisserands l'emploient pour les mêmes usages que celle du riz, parce qu'elle se dessèche lentement et permet d'établir les ateliers de tissage dans la partie supérieure des édifices, au lieu des caves humides et malsaines où ils travailient.

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