ZINGIBER. Roscoë. (Gixceupne

Fleurs disposées en épi serré, radical et imbriqué; périanthe double, l'extérieur à troïs divisions courtes, l'intérieur tubuleux, à trois divisions inégales; étamine marquée d’un sillon, et offrant un appendice aigu; anthère bifide; style caché dans le sillon de l’étamine.

Le Gingembre (Z. officinaie, Roscoë; Amomum zingiber, Linné) vient dans l'Asie équatoriale et en Chine; ses rhizomes tubéreux sont connus, dans le commerce, sous le nom de racine de gingembre; dans l'Inde, ils sont alimentaires; mais c’est surtout comme condiment qu'on les emploie. En Angleterre, on en fait une bière aromatique et stimulante, dont la saveur est agréable. Le Gingembre a eu autrefois de la réputation en médecine; il est peu employé aujourd'hui, à cause de sa trop grande énergie. Il est très-excitant, et peut être avantageux, sous ce rapport, aux personnes grasses ct lymphatiques, chez lesquelles la digestion est te et laborieuse. On cultive aujourd’hui le Gingembre aux Antilles et dans l'Amérique du Sud.

Le Zérumbet (Z. serumbet, Roscoë) jouit des mêmes propriétés.