MATIÈRES

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tantôt unie à du sucre ou h un

acide. 251

§ Ier. Des fruits. jj,.

A. Des fruits acides. 252

B. Des fruits doux. 253

C. Des fruits astringents ou acerbes. 257 § II. Des plantes dites potagères. 258 Chap. VI.— De la préparation des

aliments. 263

Ciiap. VU. — Des assaisonnements. 2C7

§ Ier. Assaisonnements exotiques. ib.

§ II. Assaisonnements indigènes. 2G9

Chap, VIII. — Des boissons. 271

§ Ier. De l’eau considérée comme la première et la plus simple de nos boissons, et la base de la plupart des autres. ib.

§ II. Des boissons fermentées. 276

Chap. IX. — Du café et du thé. 287

Ciiap. X. — Régime alimentaire. 289

§ Ier. Régime des personnes ro-

bustes. 294

§ II. Régime des personnes délicates et infirmes. 295

§ III. Régime dans les divers climats et les différentes saisons. 297

§ IV. Régime des constitutions et des âges. 300

§ V. Régime du sexe féminin. 305

classe quatrième. 306

Des actions et exercices dépendant de la volonté ( gesta ). ib.

Chap. I«r. — Du mouvement et du repos. *fi-

Ciiap. II. — Exercices inhérents aux différentes professions. 309

Chap. III. — Du sommeil et de la veille. 320