SIROP DES CINQ RACINES ÀPERITIVES

Sirop d'aclie ou de fenouil compose.

Pr. Racines d’asperge, d'aclie, de fenouil, de petit houx,

de persil : de ch., 500 grani.

Eau bouillante, lOkilog.

Faites infuser pendant vingt-quatre heures, passez en exprimant, filtrez la colature, ajoutez :

Sirop de sucre, 15 kilog.

Et cuisez jusqu’à 30 degrés.

(Cotterkau, ouvrage cite.)