DÉVONIEN

jusqu'à Nantes , et même celles de la Bretagne, lui appartiennent.

En Russie, où le terrain dévonien a pris un grand développement, il présente une particularité remarquable et qui montre bien Tinfluence des bouleversements du sol sur l'aspect et la nature minéralogique des roches : dans les plaines il est formé de strates horizontaux peu cohérents, composés de sables et de grès de diverses couleurs, d'argile, de marne et de calcaire blanchâtre avec gypse et sel gemme. On peut suivre ces couches jusqu'au pied de l'Oural, où elles sont fortement relevées. Alors les couleurs sont plus foncées, lès roches deviennent cristallines , enfin , les marnes et les argiles sont remplacées par des schistes et des calschistes.

Les calcaires , les grès et les poudingnes fournissent des marbres , des pierres de construction et des matériaux pour réparer les routes ; les schistes donnent des ardoises de médiocre qualité.

D'Omalius d'HuUoy, Précis élémentaire de Géologie.

Sedweik et Murchison, Silurian syitem, etc., isse. MurchlsoQ et Verneull, JDe$eriptUm de te Russie.

ROZBT.

DEXTRINB. ( Chimie. ) La dextrine est une matière gommeuse en laquelle se transforme l'amidon , sous Tinfluencc de la chaleur, des acides et de la diastase ( Voyez ce mot ). Le nom que porte cette substance lui fut donné par MM. Biot et Persoz, parce qu'elle possède la propriété de faire tourner à droite le plan de polarisation du rayon réfracté , caractère qui la distingue de la gomme proprement dite, dont elle se rapproche du reste par son aspect extérieur et par sa solubiUté dans IVau.

Jusqu'ici, l'analyse élémentaire de la dextrine n'a point encore été faite ; mais si l'on considère que la composition de l'amidon et celle du sucre de raisin sont représentées par du charbon et de l'eau; que l'amidon ne diffère du sucre de raisin qu'en ce que le premier contient plus de charbon, et qu'ayant de se transformer en sucre , sous l'influence des acides et de la diastase , il passe d'abord à l'état de dextrine , il est probable que la dextrine a une composition analogue à celle du sucre et de l'amidon, et que la quantité de charbon qu'elle renferme est plus petite que celle de l'amidon, mais plus grande que celle du sucre.

La dextrine s'obtient en humectant la fécule ayec de Peau étendue de 1/400 de son poids d'acide nitrique, et en la soumettant, par couches deO^fO?, à une température qui peut varier de 110 à 130, sur des plaques de cuivre supportées par un grillage en fer occupant le milieu du four. L'eau se résout en vapeur;

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l'adde , se trooTâiit coneentfé et divisé dans toute la fécule, lui fait subir one désagrégation suffisante pour l'amener à l'état de dextrine. Dans cette opération, chaque petit sphéroïde de fécule devient, pour ainsi dire, une petite boule de dextrine (l).

On prépare anssi la dextrine en traitant, à + 70', la fécule par ^J",- d'orge germée et moulue , délayée dans 40 parties d'eau , et en maintenant la liqueur entre -|- 70® et -{- 75<* pendant une demi-heure seulement. Les téguments de la fécule sont immédiatement rompus ; on les sépare par le repos ou la filtration; quant à la dextrine, on l'obtient par l'évaporation de la solution (2).

Ainsi préparée , la dextrine se présente en morceaux transparents, rougefttres, durs, cassants comme de la gomme ; elle a nne sa* venr douce et légèrement sucrée; elle n'a pas, comme l'amidon, la propriété de se colorer en bleu par le contact de llode. L'air sec ne lui fait subir aucune altération ; l'eau la dissout très-bien : la solution est précipitée par l'alcool, mais ne l'est pas par l'eau de chaux, ni par l'eau de baryte, ni par l'azotate de mercure. L'acide sulfurique affaibli transforme, à l'aide de la chaleur, la dextrine en sucre de raisin.

La dextrine remplace arantagensement la gomme dans plusieurs branches d'industrie :

c'est ainsi qu'on l'emploie dans le parage des chaînes, dans l'apprêt des tissus de coton, des indiennes , des tulles , dans les impressions sur étoffes de coton, de laine, de soie; on s'en sert pour le gommage des couleurs, pour la fabrication de l'encre, l'encollage des papiers , le vernissage des tableaux.

L'art chirurgical l'a mise en usage avec succès pour le traitement des fractures, en en préparant des appareils inamovibles. G*e$t à MM. Larrey et Velpeau que nous deVons cet emploi de la dextrine; les bandes dextrinées appliquées sur un membre fracturé s'y sèchent avec rapidité, deviennent d'une adhésion et d'une dureté remarquables, et offrent l'avantage de pouvoir s'enlever facilement par le mouillage lorsqu'on veut visiter la partie lésée. Afin d'obtenir une solution plus homogène, on commence par imbiber la dextrine avec un peu d'eau-de-vie, puis oa ajoute de l'eau.

La facilité avec laquelle la dextrine se convertit en sucre par l'action d'une plus grande quantité d'orge germée, permet d'en composer un sirop dont plusieurs arts industriels, et même l'économie domestique , ont tiré un parti avantageux.

La dextrine sucrée , mêlée à la levfJire, puis à la pâle ordinaire et bien pétrie, sert k

(I) Payen, Manuel de chimie organique.

(3) Liasftaigne, Abrégé de Chimie.

DEXTRINE — DIABLE

la préparation d'un pain de luxe, conna à Paris sous le nom de pain de dextrine (1).