FOURNEAU

charbon de bois, du bois et de là houille; toutefois Us sont disposés diCTéremmeat , seiea qu'on emploie l'un ou l'autre de ces combus* tibles. Le fourneau potager, le plus commun de tous, est alimenté avec du charbon ds bois. C'est, comme on sait , une maçonnerie qui s'élève jusqu'un peu au-dessous de la ceinture, et dont la surface supérieure, carrelée dans les malsons particulières, et revêtue d'une plaque de fonte dans les grands établissemenis, est percée de plusieurs trous gamii de fonte, où se placent le oombuatible et les casseroles qu'il doit échauffer. Chacun de ces fourneaux débouche dans ce qu'on appelle, en terme de bAtiment, [ti paillasse» C'est un vide que l'on voit devant soi quand on regarde fap* pareil, et qui est indispensable, parce qu'il sert de cendrier et parce qu'il amène aux fourneaux le courant d'air qui Jeur est nécessaire pour que le combustible y brûle, il faut que ce vide soit grand et qu'il soif partagé en autsnl de compartiments qu'il y a de foyers; cette disposition accélère le tirage, et elle permet, en plaçant une porte h coulisse à l'entrée de chaque compartiment, dé retarder le flsa à volonté. Il est indispensable que le foumesa potager soit placé sous an manteau de chemi'; née et qu'il soit muni d'un appel on ventonsei dont le courant d'air fiisse monter dans la clieminée la fumée et les gaz qui résallcnt de lacombtistion du charbon.

Dans les malsons particulières, on brûle peu de bouille et de bois non carbonisé; mais ce sont à peu près les seuls oorabustitiles qu'oo emploie dans les grands établissements, tels que les casernes, les hdpilanx, les collèges f les restaurants, etc., etc. Il uni alors une disposition toute diflérento, puisqu'il est lodispensable d'avoir une cheminée. Il n'y a plus qu'on seul foyer muni d'une grille sur laquelle on place le combustible, soit par-dessus , soit par une porte qui s'ouvre h la partie antérieure. Le dessus du fourneau est revèto d^nne plaque de fonte percée de trous où ts placent les casseroles, au-dessus des conduits par où passe la flamme pour arriver du foyer à la cheminée. On allonge d'ailleura ces con« duils en leur faisant parcourir des^ sinuosités, afin d'avoir assez de place pour cuire la qoan* tité d'aliments qu'on a h apprêter; mais il est essentiel de les faire assez larges et assez profonds pour que le tirage du foyer soit très-actif, car c'est là une condition indispensable pour tirer le meilleur parti du oorobas* tible. Tous les trous doivent avoir leur couvercle; car s'il en restait un seul découvert, cela suffirait pour arrêter le tirage du foyer. Immédiatement au -dessus de ce dernier, c'esi^ à-dire à l'endroit où la chalear est intense^ on met une chaudière où l'on trouve toojoon de l'eau diaude ponr les besolaade la 9MMi

FOURJiEAU

Les fouraeaox desboanderies et ceux destinés à cuire les denrées pour la nourriture des animaui , dans les fei'mes , sont presque toujours mal construits. Ils sont ordinairement ou cylindriques ou carrés; ils portent une cuve hémisphérique. Le plus souvent ils n'ont pas de grille y et par conséquent pas de cendrier. Le feu se fait un peu en dedans de Fouverlure et même quelquefois sous le milieu de la chaudière , et la flamme et la fumée ont toute liberté de passer directement dans ia clieminée dont l'entrée «st diamétralement opposée à la porto du foyer. On com* prend que les produits de la combustion sont encore à une très-haute température quand ils s'échappent y et que c'est autant de chaleur perdue. 11 faudrait les mettre plus longtemps en contact avec les parois de la chaudière, qui leur prendrait à son profit toute cette chaleur qu'ils entraînent. Pour cela, il n'y a qu'un moyen : c'est de les forcer à Tenir se promener , après avoir frappé le fond de la cuve, contre ces mêmes parois, en sui- Tant des conduits en maçonnerie qui font to tour de la chaudière avant d'arriver à la cheminée. Ces conduits sont indispeasablesi et ils se trouvent dans tous les fourneaux bien construits. La grille et le cendrier sont aussi d'une nécessité absolue.

La classe des fourneaux industriels contient des variétés en nombre infini, qui diifèrent par leurs formes, que commandent les usages auxquels ils sont affectés. Noire cadre ne nous permet que d'exposer les règles générales qui doivent présid(Br à leur construction.

Il y a trois parties principales dans on fourneau : la capacité, qui contient les matières que l'on traito, le foyer, et la cheminée.

La première doit être disposée 9 qn^elle soit une chaudière ou tout autre corps solide quel* conque, de manière à offrir la plus grande surface exposée à la chaleur du foyer, afin qu'elle en ab»ort»e le plus possible; pour cela, on retient ia flamme et la fumée par des obstacles, et on les force à venir se mettre en €on tact avee les faces du corps à échauffer avant de les laisser s'échapper par la cheminée.

C'est dans le foyer que se produit la chaleur, et il doit en produire le pins possible. Dans certains fourneaux il a ime giille, dans d'autres il n'en a pas. Quand il en a, elle se compose de barreaux en fonte grise, mobiles et indépendants les uns des antres, afin qu'on puisse plus facilement les enlever, si on veut les remplacer on éteindre rapidement le feu. Lenr sectfon doit être nn trapèie, dont ta plus petite base est en*dessoos quand ils sont placés, afin qoe Tair passe mieux entre eux, et qu'Us s'engorgent molM de résidos. Ils s'oxy*

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dent promptement par l'action du fon; on a tAché de remédier à cet inconvénient, mais on n'y est pas parvenu. On peut cependant le diminuer un peu > c'est en arrondissant en forme de gouttière celle de leurs faces qui est tournée par-dessus; cette Isee se couvre de cendres, qui, par leur propriété non conductrice du calorique, empoche les barreaux de s'échauffer à une aussi liaute température. L'étendue de la surface de la grille n'est pas indifférente : car une grille quelconque ne peut brûler qu'une certoineqiiantité decombustible. Quelque activité qu'on donne au feu, on a cal* culé qu'une surface d'un mètre brûle par heure de 140 à IfrO kilogrammes de houîiie. £n dessous de la grille se trouve le cendrier, par où arrive Tair nécessaire è la combustion, et qu'on peut intercepter à volonté au moyen d'une porte en t^le. Le combustible se jette dans le foyer par une porte dont le seuil se trouve au niveau de la grilte, et qui doit toujours être fiermée. On la fait en fonto pour qu'elle soit plus solide, et on la garnit à l'interieur de matières réfractaires , pour qu'elle soit moins vite déteriorée par l'action du feu.

La cheminée doit être plus ou moins haute, selon la hauteur des abris qui l'environnent. Sa section intérieure doit être telle que la fumée n'y passe ni trop rapidement , car elle y trouverait trop de résistance de la part des parois ; ni trop lentement , car elle se refroidirait avant d'être en haut, et n'y arriverait que difficilement. Quelquefois elle est assez éloigpée du fourneau ; alors la fumée s'y rend par des conduits qui doivent avoir la même section qu'elle. Souvent même elle sert pour plusieurs foyers, et dans ce cas sa section doit être égale i la somme de toutes celles des conduits qui y aboutissent.

Charles Riniir.

FOVRKiBB. ( Histoire naturelle. ) Genre d'oiseaux de Tordre des passereaux ténuirostres, confondu à tort avec le genre sucrier ^ dont il ne se distingue que par une teille plus grande, des couleurs plus sombres, et une langue courte et cartilagineuse. Les foumiers sont de petite oiseaux qui habitent les parties chaudes de fAmériqne du Sud, telles que le Brésil, la Guiane ; une sente espèce se trouve aux Iles Malouines. Leurs couleurs dominantes sont te roox et le brun, variés de blanc et de noir. Ce sont des oiseaux sédentaires, qui habitent les phdnes et les lieux déconverte, s'approchent des habttetions et recherchent surtout les halliers et les boissons : ils se nourrissent d'in« sectes, de vers, de grains, eto. Leur vol est court et bas; leur démarche est vive et lé* gère. On ne les voit jamais en familles ; oa ne les rencontre que par paires, et quelque* fois seuls. Leur cri consiste dans la répétition

FOUllIîIER — FOUMllÈRÊ

de plus en plus rapide du mot icM, tchi. Ils ne sout ni inquiets ni farouches , et se laissent approcher de très-près sans s'envoler. Leur nidification est très-remarquable et varie saiyant les espèces : le Fournier ooionm, Furnarhu rt0u. Vieillot, fait son nid dans le voisinage des habitations» le long des palissades , sur les croix , sur les poteaux , sur les fenêtres des maisons ; il le construit en argile , et lui donne environ trente centimètres de diamètre, et la forme d'un four : l'ouverture est sur le côté, et l'intérieur est divisé en deux compartiments par une cloison qui part de l'ouverture : c'est dans la partie inférieure que la femelle dépose sur une couche d*herbe quatre œufs d'environ deux centimètres de diamètre, poiutus et blancs, piquetés de roux. L'AHNDCfiBi, Fumarius annueubi.

Vieillot, construit sur un arbre ou sur un cactus , dans on endroit découvert , un nid de soixante centimètres de hauteur, et de quarante de diamètre, composé de branches épineuses , et ouvert au sommet d'un large trou. Cest au fond que la femelle dépose, sur un lit de feuilles ou de mousse, quatre œufs blancs de vingt-cinq millimètres de longueur. On ne voit jamais le mAle et la femelle s*éloigner l'un de l'antre : quand l'un couve, car ils paraissent partager les soins de l'incubation, l'autre reste près de lui. On coonatt cinq espèces de ce genre.

VlelUot, Omitholoifiê.

G. Carier, Règne anima!, etc.

£. Desmarest.

vouBBiftRB. (Jurisprudence.) Mettre en fourrière veut dire. Séquestrer et nourrir aux frais de son maître un animal saisi en dommage sur un bien rural.

Du mot latin /M<r«m, traduit dans notre vieux français par/otiarre,/oii«rre ou/et2re, signifiant /burro^e , on a fait fourrie, pour désigner uneétable, et de fourrie /ourriére; élymologie tout aussi raisonnable que beaucoup d'autres.

Ici doivent trouver place des dispositions qu'il importe à tout propriétaire de biens ruraux de connaître. Il en est eu eCIfet malheureusement bien peu , et j'ore dire que, devant un grand nombre d^hommes des champs, on pourrait affirmer de la façon la plus exclusive et sans crainte d'être démenti , que tous ont eu plus ou moins à souffrir ou même à réprimer des dégâts causés sur leurs propriétés par les bestiaux d'autrui. Le mode de pâturage; le morcellement des propriétés, qui place un champ de blé à côté d'un pré ; la négligence des pâtres, des enfants auxquels on confie la garde des troupeaux, et, autant que tout cela peut-être, la malveillance, concourent, tout en blessant gravement les inté-

rêts privés, à nuire à la société loatentièra, si intéressée à la prospérité de l'agriculture» et cela trop souvent par les procédés les plus condamnables , en détruisant les réeoltra alon que tous les frais de culture sont ftlts.

Le maître de Tanlmal ou du troupeau qoi a fait un dommage (c'est le mot consacré) aa bien d'autrui, doit indemniser le propriétaire lésé du préjudice qu'il éprouve. C'est là on principe d'équité pure, qn'a confirmé l'aiticie 13ft5 de notre Code civil.

Les lois romaines accordaient à ceux qai avaient souflèrt de semblables dommages des actions pour se faire indemniser. Les lois aa Digeste Si quadrupes pauperiemfidssediea' tur, adlegem Aquiliam^ au Code DepascuiSf de fundis et «a/fiMis, réglementent cette matière; mais on n'y voit rien de semblable â notre mise en fourrière.

Les justiciables de notre droit ancien dureot en cela se conformer aux exigences des lois romaines, généralement maintenues; ils eurent à se contenter des moyens de répression qu'elles autorisaient. Des coutumes à la vérité pennettaient aux propriétaires ou fermiers des héritages sur lesquels étaient trouvés des bestiaux en dommage , de les saisir saas aucune autorisation sur le lieu du dégât , et de les séquestrer dans quelque lieu pulilic jusqu'à ce que justice fttt intervenue; mais ces usages ne formaient que des exceptions. Quelques-unes de ces coutumes trouvaient moyen de consacrer jusque sur cette matière les droits abusifs du seigneur : c'était ebes eux y dans leur parc, que les bestiaux saisis devaient être conduits et mis en dépôt, sans doute ponr attendre la décisioD de la justice ou du bon vouloir du seigneur, deux termes alors trop souvent synonymes.

Maintenant que, grâce à Dieu et à un effort sublime de la génération qui nous a précédés, il n'y a plus de seigneur; que les parcs du seigneur et leurs privilèges sont englobés dans la même suppression; maintenant que nous avons des lois à nous, et que nous ne considérons plus les lois romaines que comme des monuments historiques élevés pour des mœurs et des croyances qui ne sont plus en harmonie avec les nôtres , les choses se passent difTéremment.

Le propriétaire qui dans son champ trouve un animal en dommage a le droit de se faire indemniser du dégât , nous le savons ; nous avons signalé l'article 1386 du Code civil comme formulantce principe. L'article 11, litre 2 , de la loi du 28 septembre — 6 octobre 1791 Pexplique ainsi : « Les dégâts que les bestiaux de toute espèce, laissés à rabandou» feront sur les propriétés d'autrui, soit dans l'enceinte des habitations, soit dans un enclos rural , soit dans les champs ouverts , se-