FÈVE

miem et arriTent une dicaiDe de joare plus tôt i qne PaToiiie ; et eomme un lieetolitre de fé ve-

d'aTûiâe» il s'ensuit qu'à poids égal ces deux graines auraient k peu près la même faculté nutritive. Il est prottable que dans cette éva- Ination la (ère n'est pas appréciée à tonte sa ▼alenr.

Si y comme MM. Bousaingault et de Gaspa* fin , Ton juge de ses qualités aUmenlaires par la proportion d*aaote qu'elle renferme, elle doit être deux fois plus nutritive que le froment et environ trois fois plus que l'avoine : en général , les agriculteurs ne lui reconnaissent pas une aussi grande supériorité sur les deux graines céréales.

Nousadmettrons,avecM.MoII et la majorité des agronomes, qu'il faut 40 parties de fèves en poids pour équivaloir à 100 parties de foin; dans ce cas, une récolte de 30 hectolitres de féverolles par hectare donne un poids de 2,700 Ulog. représentant »^^|^*t> = 0,750 kil. de foin. Par la culture des pommes de terre ou des betteraves on peut obtenir une plus grande masse de substance alimentaire; mais remarquons, à l'avantage des fèves, qne leur prix de revient est formé seulement par les frais de culture , laboura , façon , récolte , sans être grevé de dépense de fumier ; circonstance heureuse, qui recommande fortement cette production.

Au lieu de cultiver les fèves , ainsi que nous Tenons de le dire» comme récolte jachère, on les cultive souvent comme plante fourragère. Dana ce but on sème dm , à la volée; on recouvre à la cliarrue , et l'on fanche en pleine floraison, ou un peu après, pour faire consom* mer immédiatement en vert. Comme la fève se Une lentement et avec difficulté, lorsqu'on veut fake manger à l'état sec, pendant l'hiver, an lieu de faucher lorsque la plante est en fleur, on ftteud que les gousses soient déjà formées , et Ton obtient amsi un fourrage éminemment nutritif, qui remplace à la fois le foin et l'avoine.

Ordinairement les récoltes de fèves pour fourrage sont mêlées avec des pois, des vescet, de l'avoine, etc. M. de Dombaale fait obser- Ter que le mélange d'une gramiuée suffit pour préserver les fèves du ravage des pucerons.

Outre les pucerons, les feuilles des fèves se couvrent parfois d'une poussière brune roogefttre, véritable rouille, très^bondante et cependant peu nuisible.

Suivant Decaodolle , les fèves , en Toscane , éprouveraient un dommage considérable de l'orobancbe vulgaire; en Alsace, au dire de Schvrerz, elles seraient souvent envahies par la cuscute. Ces deux végétaux parasites , dont le premier se fiie sur les racines et le second snr les tiges, font également périr les fèvea. Slls ne sont pas très-nombreux, on peut se borner à les arracher, au plus tard lorsqu'ili

à maturité. Enfin les tiges, prenant moms d'allongement, ne sont pas auasi sujettes à Terser.

Il ne faut pas attendre pour la récolte que la OMtuiiié soit complète ; car alore les gousses s'entr'oovreot el les graines se perdent. On coupe les tiges au piedyavec une faucille, au moment où lei semences prennent une couleur biae; elles continuent à mûrir avec les sucs contenus dans les plantes détachées du sol.

wOn laisse les fèves en javelles pendant quelques joun pour sécher; ensuite on en forme des gerbes, qu'on dresse dans le champ par diiaines, accotées sur deux rangs.

Les gerbes doivent être petites, faites avec des liens d'une seule longueor de paille ; car les tiges épaisses et charnues de la fève retiennent de l'humidité qui pourrait facilement eDgendrer de la moisissure dans une gerbe ▼oluminease et serrée.

Lorsque la dessiccation est achevée , on engrange on foQ met en meules. La préfNuration du grain, battage et nettoyage, a lieu à peu près de la même manièreque pour les céréales. Quoique variable, le produit des fèves est pins assuré et plus considérable que ceux des antres plantes légumineuses. Snr des terres appropriées, on peut obtenir autant de féverolles qne de froment, en moyenne 15 à 18 hectolîtres par hectare sur des terres de fertilité ordinaire; sur des terras riches, le produit peut s'élever à SO et se heelolitres. La grosse fève rend davantage : 40 et 50 hectolihres. Arthur Young parie d'un rendement exception- Bel de 120 heOolitres par hectare; il est probable qifil s'agit de cette dernière espèce , qui parfois est si volumlneose que, suivant Burger, Une Ikutqne 800 grains pour former on kilogramme.

La fève de cheval pèse 90 kil. l'hectolitre. La fève de pourceau pèse 80 kil. seolement Le produit de la paille en poids est à peu près le même qne celui du grain. Récoltée, comme nous l'avons dit, un peu avant maturité, et rentrée sans avarie, cette paflle est fort bonne pour le bétail.

Les fèves forment une noorriture excellente pour tons les animanx. Comme elles sont trèsnutritives, on les réserve ordinairement pour l'engraissement do bétail et celui des porcs. On en donne aussi avec avantage, mais en proportion modérée, aux innufs de travail, aux vaches laitières et aux bêtes à labe.

Cette graine , étant fort dure, doit toujours être préalablement concassée ou détrempée dans l'eau. Elle convient parCsitement aux cHevaux avec de la paille hachée en guise d'a- Toine.

M. de Dombasie estime qu'à Tolume égal les féverolles sont denx fois plus nutritives

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