GALÈRES

GA.LËRES. Les constitutions des Carmes, des Franciscains, des Trinitaires, des Frères de Saînt- Jean-de-Dieu , portaient pour certains crimes la peine des galères, qui équivalait^ dans les doitres^ au supplice capital. Cependant je doute qu'en France les magistrats y aient jamais envoyé un religieux, sur la simple recommandation de son Supérieur, quoique Clément YII ait, par une constitution spéciale , accordé ce droit aux Prélats réguliers*

GALERIE (La).

GALERIE ( La ) , Tune des douze poches des Capucins. Elle était de toile forte et grosse, afin qu'on y pût mettre des restes d'éclanches froides, des cuisses de poulets, des ailes de cha^ pon, des croûtes de pâté, des œufs durs, des' morceaux de gâteau , etc. > on y ajoutait une petite boîte pour le poivre et la muscade , un petit sac où Ton mettait le sel , les ognons, les échalottes : c'est ce qu'on appelait, suivant l'expression d'un pûëte ,

Porter cuisine en pocbe , et poiyre concassée

Le Pèrc'Pantalëon , de Ghaumont en Bassigny , en a été Tinventeur •

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