REMARQUES GÉNÉRALES

Dans les parties du Canada où la gelée ou d’autres intempéries Peuvent avarier une plus ou moins grande quantité de blé, les cultivateurs devraient se prémunir en s’arrangeant de manière à dis- Poser aussi avantageusement que possible de ce produit qu’ils ne

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peuvent vendre à des prix rémunérateurs sous forme de grain. Chaque boisseau de blé gelé consommé a produit un gain de 9:1 à 15*46 livres en poids vif.

Quand les porcs se vendent 5 centins la livre de poids vif, avec déduction de cinq Pour cent pour déchet en poids, le blé gelé, donné aux porcs dans les conditions ordinaires les moins favorables, peut rapporter 434 centins par boisseau. En comptant le même prix pour les pores, le blé gelé, donné aux porcs dans des conditions favorables quant à la qualité et à l’âge des animaux et quant à la préparation de la nourriture, peut rapporter 73:45 centins par boisseau.

Les conditions nécessaires pour l'alimentation avantageuse des porcs sont: 1° logement propre, sec, chaud, abrité du vent et des courants d'air; 2° autant d'aliments salubres—si c’est du grain, il est préférable qu’il soit moulu fin—qu'ils voudront manger sans rien laisser, trois fois par jour, et 3° libre accès à un mélange de sel et de cendres, à des mottes de gazon ou à de la terre.

Pour satisfaire aux exigences des marchés étrangers, il faut des porcs à viande maigre; on devrait en nourrir et en engraisser de grandes quantités pendant les mois d'été ; et le cultivateur ou le nourrisseur devrait les vendre vifs afin qu’ils soient abattus aux établissements de préparation de la viande, où l’on débite et conserve les porcs d’une manière uniformément satisfaisante, adaptée aux préférences des différents acheteurs.