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sa faible teneur en äcide ascorbique. Pour peu qu’il soit soumis à une ébullition un peu prolongée, voilà un aliment qui, employé exclusivement, devient scorbutigène. D'où Putilité d'ajouter au régime des nourrissons des jus de fruits ou de l’acide ascorbique, précaution indispensable et qui, à l’heure’actuelle, est presque entrée dans les habitudes.

Dans ce but, un effort fut d’ailleurs entrepris et la presse fut alertée; un article fut publié dans Le Journal de Rouen, le 20 février 1942, dans lequel'étaient exposés les dangers de scorbut et les moyens d'y remédier par l'administration de jus de fruits locaux et de bonbons vitaminés; ceux-ci, distribués dans les écoles, doivent être donnés aussi aux nourrissons, bien que ces bonbons entrainent chez ces enfants des selles un peu liquides, inconvénient dû simplement à la vitamine B qui possède un pouvoir légèrement laxatif.

Un autre article dans le même sens fut publié au début de lhiver 1942-1943.