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Question YI. — La maison-type est presque toujours affectée au seul service de l'habitation; mais, comme on a pu le voir par le croquis ci-dessus, la grange et l'étable font le plus habituellement corps avec la maison.

Cette disposition n'est pasdenatureàpréjudicieràl'hygiène; les locaux habitables sont nettement séparés des établesetdes écuries.

Le commerce de détail est peu actif dans les communes du vignoble. Les locaux qui servent aux commerçants pour l'exercice de leur profession n'ont pas un caractère bien déterminé. SI l'on fait abstraction de ceux affectés aux débits de vin, aux cafés, etc. Il n'est pas rare de rencontrer de petits épiciers, des regrattiers, qui ont placé dans le coin de l'une de leurs chambres le comptoir sur lequel ils débitent leurs marchandises. Quelquefois aussij un mur de refend, établi en briques, prend sur la

chambre, du côté de la rue, l'espace nécessaire pour former une petite boutique.

Quant aux artisans, tels que les charrons, les maréchaux-ferrants et les tonneliers, nombreux dans la contrée, ils disposent souvent leurs ateliers dans une ancienne grange, dans un ancien pressoir, transformés en atelier et qu'ils percent de deux ou trois ouvertures supplémentaires pour recevoir le jour nécessaire à l'exécution de leurs travaux.

Question VII. — La maison-type est toujours accompagnée de dépendances : ce sont une gi-ange et une élable, situées à la suite de la maison; la grange se trouve généralement sous le même toit que la maison.

La grange sert à abriter les récoltes de céréales après la moisson; car, nous l'avons vu, le vigneron ne se Ixtrue pas à cultiver la vigne. Les gerbes sont entassées et battues dans la grange avant l'époque de la vendange. A ce moment, l'outillage de la vinification entre en scène; la cuve ou les cuves, placées dans l'un des coins de la grange où elles étaient soigneusement recouvertes, sont dégagées pour servir au foulage des grappes de raisins et à la fermentation du vin. Un pressoir, dont la vis est engagée par son extrémité supérieure dans l'une des poutres du plafond, complète l'outillage vinicole.

Le vin qui n'est pas immédiatement vendu est descendu dans les caves. Ces caves sont nombreuses dans certaines communes, telles que Baule, où elles ont pu être creusées dans le roc, à flanc de coteau. Quand la nature du sol rend l'établissement des caves coûteux et difficile, on y supplée par la construction de celliers faits en moellons recouverts d'un crépi, comme les granges, avec cette différence pourtant que l'élévation des murs et la dimension des portes sont bien moins considérables.

Presque tous les vignerons ont cheval et voiture.

La voiture est remisée dans la grange. L'écuiie-étable sert à abriter le cheval avec une ou deux vaches dont le lait est vendu ou utilisé pour la confection de fromages estimés. La laiterie est disposée dans l'un des coins de la cave.

Ajoutons enfin qu'un certain nombre de maisons possèdent <( un fournil » : la femme et les enfants s'y tiennent durant la journée ; on y fait la cuisine et on y mange. Cette pièce sert même de chambre à coucher quand la famille est nombreuse. Le foui-

nil tend à disparaître : les vignerons d'ailleurs font de moins en moins cuire le pain chez eux, grâce aux dépôts de pain alimentés par les boulangers des grosses communes voisines.

Une cour de. dimensions suffisantes règne devant la maison (fîg. 3); elle donne généralement sur le chemin et est fermée de

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Fig. 3. — Disposition ordinaire de la maison-type.

ce côté, par une petite grille en fer, soigneusement peinte, qui a les dimensions nécessaires pour livrer passage à la voiture.

Au milieu de cette cour s'accumule le fumier des bestiaux, en attendant qu'on le transporte dans la vigne afin de la fertiliser. A l'extrémité de la cour, se trouve un petit jardin planté d'arbres fruitiers, de légumes, et souvent d'une petite vigne. Le plus ordinairement, l'habitation n'est pas close de ce côté : le jardinet n'est séparé des champs voisins que par un petit sentier de terre battue.

Les bâtiments ruraux qui forment dépendance de la maison sont en général solidement construits. Leur valeur vénale est importante.

Il résulte des renseignements statistiques recueillis empiriquement au cours de l'évaluation des propriétés bâties que la valeur vénale des bâtiments ruraux ressort approximativement, dans les communes de Saint-Ay^ du Bardon, de Baule, de Messas, de Villorceau et de Tavers, situées dans le vignoble, à près de

SCIENCES ÉCONOM. ai

2.720.000 francs, correspondant à une valeur locative d'environ 87.000 francs. Les exploitations rurales sont approximativement au nombre de i.3oo, ce qui fait ressortir à a. 100 francs, en chiflVe rond, la valeur capitale des bâtiments ruraux dont se compose chaque exploitation.

Ce chiffre est supérieur au chiffre moyen accusé pour l'ensemble de la France, soit 1.437 francs.

Question VlII. — Le prix de construction de la maison- type varie entre 3. 000 et 3.5oo francs; mais, dans bien des cas, ces chidres ne sont pas atteints, parce que le vigneron, dont l'esprit d'économie ne se dément jamais, concourt à la construction, lise charge fréquemment d'acheter lui-même les matériaux qu'il peut trouver dans la région et de les « approcher » avec son cheval et sa charrette à pied d'œuvre. Il réalise ainsi une économie importante.

Le loyer moyen de la maison-type est généralement compris entre 80 francs et 120 francs; mais ce prix est susceptible d'être réduit ou augmenté suivant la situation de la maison, son état d'entretien, etc. Le loyer peut alors descendre à 80 francs et s'élever jusqu'à i45 francs (données moyennes).

Le tableau ci-après présente, pour les communes observées, la répartition des loyers entre les maisons des différentes catégories :