SEJOUR A BORDEAUX

fumet par trop offensif. L'abbé éprouva à Bordeaux une déception qu'il constate avec un ressentiment amer : « Celle ville est admirable avant que Ton n'y arrive, écrit-il à ses amis de Belleville ; tout ce qui tient à l'extérieur est tout au mieux; mais ce qui m'afflige, c'est qu'on n'y voit point de sardines à cause de la guerre. Je ne savois pas que les sardines eussent pris parti contre nous, je m'en vengeai sur deux ortolans que je mangeai hier à souper, et sur un pâté de perdrix rouges aux truffes fait depuis le mois de novembre, à ce que dit M. le maréchal, et qui étoit aussi frais, aussi parfumé, que s'il avoit été fait de la veille ^ »

L'abl3é attrapa une indigestion de ce pâté et eut une nuit affreiise; il en fut quitte pour fumer et prendre son kermès. Et le soir, il soupait chez le maréchal comme si de rien n'était; mais il serait mort d'ennui à Bordeaux, sans les jouissances gastronomiques qu'il ne pouvait manquer de trouver à la table d'un gourmand aussi distingué que l'était le maréchal. Gela excepté, tout lui parut maussade, insipide, nauséabond, jusqu'aux femines, dont il est loin de faire l'éloge : « Il y avoit hier à souper une table de trente couverts et une de vingt; je n'y ai pas vu deux jolies femmes, ni entendu lâcher un trait : je crois que la Garonne a pris la place de la Seine, et que la Seine est venue ici. Que les neveux du bon Montaigne sont dégénérés! Je remarquai cependant une espèce de beauté qui me paraissoit plus sotte que jolie. M. l'intendant me confirma dans cette idée et me raconta une histoire sur elle, toute récente. Sou mari, que j'eus l'honneur de voir, seroit le modèle à Paris des maris les plus bétes; elle a pour lui l'aversion la plus décidée. Cet homme tomba m«ilado

l. Favart, Mémoires et correspondance^ t. TU, p. 125. Lettre de Voîsenon à madame Favart; Bordeaux, 11 juin 1761.