NOMS DU BÉTAIL

Chevaux

Moutons

Bœufs de trait

Jeune bétail

Vaches

Cochons

HAUT CANADA

BAS CANADA

Il serait impossible de donner ici la quantité de tous les articles en détails de la production agricole ; résumons en donnant la valeur collective annuelle d'un bon nombre de ces articles, cotée sur le retour de 1851.

Valeur totale de tous grains.

d" du bétail ....

d* des articles suivants : foin , graines , chanvre et lin , houblon , laine , tabac , sucre

112,a85,360fr.

Valeur totale des articles suivants : beurre, fromage, cidre, flanelle, toile, bœuf salé, lard salé 58,038,740

Valeur totale des pommes déterre (patates) 12,600,220

Voici les prix affectés à chaque article en 1851 pour baser les calculs; tous ces articles ont énormément augmenté en valeur, mais on peut prendre ce tableau comme indiquant en même temps les prix moyens des articles nommés, pour des quantités considérables, de qualités moyennes et au-dessous , pour années communes.

Chevaux 250 fr.

Vaches 75

Bœufs 120

Jeune bétail 30

Moutons 7 50

Cochons 20

Blé, le boisseau. ..... /j.

Seigle 2 5

Orge 3

Avoine 1

Maïs , 2 50

Pois ..,.,, 3

Pommes de terre.. .... 1 25

Graines.. 10

Foin , le tonnegiu. , , , . /iQ

Chanyre et lin, la livre. ^5

Houblon d° 1

Laine pi* Û 50

Tabae à" 50

Suere d* ifi

Beurjre d» 6 63

Fromage d^ fiû

Pidre gallon 46

Flanelle, la verge 2 ûû

Toile grosse, la verge. . 1 25

Bœuf salé, baril 30

Lard salé, dV. 50

Le total du prix des articles de production mentionnés ici s'est donc élevé en valeur à 481,375,300 francs.

Dont pour le Haut Canada. 276,457,260 fr.

d° Bas Canada. . 204,918,040

Il faudrait encore ajouter à cela la valeur de

béàtitioltp (fàùllr^ articiés, comme les volailles et leuYè dfeKifs, lés fruits, le mîel et les légumes. îl fatidràît encore mettre au dompte du Bas Catiadâ le pfdduît eti huile ; peaux de cétstcés et j)oiéfeî)tts du golfe , pôtir une valeur de pas moine (Jnè 4^000,000 de francs; él une autre somme ffà peu près 1,000,000 pour valeur dès pelleieriès produites par là chasse , surtout dans le territoire dli Saguenay.

' Il faut remarquer que la production du blé est feôùmise,' dans ce moment, à l'influence désgts=- Ireuse de deux fléaux qui durent depuis quelque temps, mais qui s'en vont : la mouche hessbise, sûr toute l'étendue du Bas Canada, et lés charançons pour quelques parties du Haut Càiiàdà.

Lé nâoiitant dé fios exportations de bois se trouve pMs Idih , au paragraphe dés statistique^ comrttérciale^ ; elles s'élèvent en nombre rond à pluà de 4O,OOO,O(J0 de francs ; et on peut exprimer là prodUctita totale, cbnsohimation intérieure et exportation côhiprises, de l'exploitation forestière par le chiffre de 60,000,000 de franco. Dan§ ce genre le Bas Canada produit considérâblèttiéht pitlà qiie le Haut Canada.

Si on s'arrête à la comparaison de la production du Canada avec celle des États-Unis, on notera que les deux contrées sont presque sur un pied d'égalité , eu égard à la population ; mais que le Canada remporte dans le rapport de la production à la superficie exploitée ; ce qui dénote , pour le Canada , des établissements moins anciens , pris comme un tout ; mais un sol plus fertile et des ressources naturelles plus vastes.

La population de FUnion américaine était,

à r époque de 1851, de 23,263,488

celle du Canada, de 1,842,265

Le nombre d'acres occupés

dans les États-Unis de 303,078,970

dans le Canada 17,939,796

La valeur de la production des articles mentionnés plus haut , moins les produits forestiers a été pour les États, de. . . 6,784,791,160 fr. pour le Canada, de 481,375,300

C'est pour le Canada un peu plus de 260 fr.

par tête , et pour les États-Unis un peu plus de 280 francs par tête : mais si l'on ajoutait aux produits mentionnés des États-Unis les autres articles de leur production , et aux produits canadiens le rendement des forêts et des pêcheries.

dont rexploitation occupe, au Canada, un nombre de bras proportionnellement plus grand ( voyez à la table des occupations et métiers le nombre des journaliers et hommes de chantiers), alors la proportion reviendrait en faveur du Canada. La preuve évidente de cet avancé, c'est que la production par acre de terre occupé s'élève en valeur à un peu plus que 24 francs pour le Canada, tandis que celle des États-Unis ne s'élève qu'à un peu plus que 22 francs.

itOUHÉns STAtiiftQué» èbft Vivbèkiibfi:

Le Haut Cafiàda èsl Wàticoup ihlôuï Mfiti d'école» communes éléiiletitait^ Que Je Ôâà Ganada; mais lé âââ CaÂlada e^ infiAifdéht rhieux pôut^vu d*iftètHuti6nà <ioH^giaieé et eiâs^ siques. Voîcf des tableau^ stâtistiqtiés qu'on "^XÀ prendre comme donnant le chiffre pour 1853.

Pour le Haut Canada.

Nombres. Élèves.

Collèges ". . . . . 8 751

Écoles normales 2 545

d° de grammaire. 98 2,900

d° communes 3,010 180,000

Pour le Bas Canada.

Grande université ... 1 400

Collèges 10 2,000

Académies, couvents,

écoles des frères. . 100 20,000

Écoles communes 2,300 100,000

L'université Laval, déjà mentionnée et dont

fê siêgè est à Qùébëë, mérité liiié mention à part paf les privilèges que lui octroie sa charte impériale , pair le nombre dé ses professeurs dé science , de médecine , dé lois , etc. , par le nombre de ses élèvèâ et les précieuses collections de livres, d'objets d'ârtâ, dMnélrumënts qu'elle pos- Sëdë, Cette institution est maintenant YAtma mater des études classiques pour la population française dû Canada.

On à vu pliis haut (jue des associations littéfâîreà, d^â Ifîètltitts scientifiques et mécaniques^ existent dans toutes les villes et dans plusieurs eampagnesj et que des bibliothèques publiques ornent presque tôtis lés To\Vfishijjs et pat'oissés. Il y a, à part cela, environ 100 publications périodiques dont le plus grand nombre sont des journaux politiques. Sur ces 100 publications 30 à peu près appartiennent au Bas Canada et le reste au Canada Ouest.

Nous allons placer ici quelques renseignements sur la statistique du clergé en commençant par la communion la plus nombreuse, l'Église catholique^.

1. C'est d'autant plus la place que, non seulement le clergé est le corps enseignant de la morale, mais parce qu'il

Les provinces britanniques de l'Amérique du nord sont constituées en un archiépiscopat provincial catholique, dont Québec, où s'assemblent les conciles, est le siège.

Ce clergé , en Canada , se compose de l'archevêque de- Québec , 8 évêques et 607 prêtres.

L'Église d'Angleterre compte i évêques et 252 ministres du culte.

Les autres sectes protestantes , qui comptent 895 ministres , divisent le Canada en districts , en presbytères, pour le service de leurs différentes Églises.

s'identifie encore avec Fenseignement des lettres qu'il a presque seul créées dans le Canada français au moins.