PLAN DU TRAVAIL
Inrropucrion. Considérations générales sur la Bactériothérapie lactique
CHapiTRE PREMIER. — Historique : Nécessité du contrôle bactériologique et chimique des « ferments lactiques ».
Carirre [l. — Des préparations lactiques, leurs examens de laboratoire.
CuapiTRE Il]. — Examens bactériologiques des préparations | lactiques.
a) Technique.
b) Revivifications des espèces.
c) Milieux de cultures.
d) Ensemencements.
e) Séparations des espèces.
f) Résultats : Comprimés. Bouillons.
CnapirRe IV,— Caractères microscopiques des espèces isolées : 1° Méthode de coloration.
2° Caractères des bactéries.
Cuapirre V. — Bactéries de la fermentation lactique.
\ Cuarrrre VI. — Description desespèces isolées des préparations lactiques. Bacillus lacticus ; B. bulgaricus ; B. mesentericus ; B. caucassicus ; B. bifidus ; Streptococcus
acidi lactici ; Levures,
PRANEE Cuarrrrs VII — Etudes chimiques des préparations lactiques: Recherche et dosage de l'acide lactique :
1° Procédé par extraction à l'éther.
2° Méthode Bertrand et Weisweiller.
39 — Bouvet.
go — de Bellet.
5o — de dosage par pesée de la chaux dissoute), 6° — personnelle.
a) Milieu de culture.
b) Ensemencement,
c) Recherche qualitative de l'acide lactique. d) Dosage.
4 ; e) Recherche de l'acide lactique préexistant dans
les préparations lactiques.
CHapiTREe VIII. — Résultats obtenus :
Préparations sèches : 1° Comprimés ; 2° Poudres. Préparations liquides : Bouillons.
CHaPiTRE IX. — Quantité d'acide lactique exigé d'un produit considéré normal.
Cnapirre X. — Protocole d'expérience pour l'analyse d’une préparation médicinale à ferments lactiques.
À CuapiTRe XI. — Conclusions.
Cæarirre XIL. — Bibliographie.
k CHAPITRE PREMIER. |
Historique.
Nécessité du contrôle bactériologique et chimique des ferments lactiques.
De nombreuses marques de « ferments lactiques » ont envahi le marché industriel sans qu’un procédé permette au pharmacien de les classer par ordre d’activité bactérienne, -
Cependant un certain nombre de ces préparations pharmaceutiques ne répondent pas aux besoins de la pratique médicale et les échecs ont pu être attribués au principe même de la méthode.
Mercunikorr (1), en 1911, s’exprimait ainsi : «ayant examiné quelques-uns de ces produits, j'ai rencontré au lieu de bacilles bulgares, d’autres microbes sous forme de bacilles tout différents et parfois nuisibles. »
En France, GrimBErT (2), ayant eu l’occasion d'examiner quelques échantillons de ferments lactiques vendus dans
(1) MercaniKkorr. — Microbes et longévité. La Revue, 15 janvier 1911,
(2) GRIMBERT. — Société de Pharmacie de Paris, 9 juin 1909.
DS
le commerce, sous des noms déposés, a constaté que l’activité fermentative de ces produits laissait souvent à désirer, quelques-uns même s'étant montrés Cp inertes. *
En Allemagne, Artur LuErssen et KUHN (1) ont trouvé, dans les préparations qu’ils étudiaient, des microbes protéolytiques totalement étrangers à la fermentation lactique.
R, Oruxcer (2) a trouvé du bacille bulgare dans trois échantillons de Yohourt, mais il n’a pu isoler aucune bactérie vivante, dans diverses préparations sèches
HENNEBERG (3) a examiné sept ferments lactiques secs achetés dans des pharmacies; dans aucun d’eux il n'a trouvé de Bacille bulgare.
Tout dernièrement, Errronr (4), étant parti de comprimés pour se procurer du Beciilus bulgaricus, vit ses résultats faussés: le bacille obtenu était un bacille protéolytique vulgaire. :
Enfin BerrueLor (A.) et BERTRAND (M,) (5) ont examiné un grand nombre d'échantillons de ferments lactiques. La plupart de ceux examinés par eux, contenaïent de petits bacilles lactiques, soit seuls, soit en symbiose avec le Bacille bulgare.
Sur sept cultures liquides, une était une symbiose de Bacille bulgare avec d’autres petits ferments lactiques ; une autre une symbiose d’un petit bacille lactique avec du Bacillus bifidus (isolé en gélose de Veillon). Les autres contenaient du Bacille bulgare.
(1) Artur LUERSSEN et KUAaN.— Centralblat. fur Bacteriol, Parasitenk und Infektionkr, XX, p. 234, 1908.
(2) OEHLER.— Ueber Yoghurtkontrolle centralblatt b. Bakter, T.XXX, 30 mai 1891.
(3) HENNEBERG. — Trochene oder flussige Yoghurtpreparate. Tageszeilung fur Brauerei, n°* 297, 1751, 19 décembre 1911,
(4) ErrronrT. — Monileur scientifique de Quesneville, août 1911, p. 489.
(5) BERTHELOT (A.) et BERTRAND (M.). — La nécessité d’un contrôle Bactérislogique des ferments lactiques pharmaceutiques, Annales des Falsifications, p. 164, 1912.
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__: Sur douze échantillons de comprimés ensemencés sur lait, sept sont restés stériles. Ils isolèrent de certains échantillons des microbes protéolytiques aérobies et anaérobies, parmi lesquels Bacillus subtilis ; B. mesentericus, un B. fluorescens liquefaciens. Exceptionnellement Bacillus perfringens.
De tout ce qui précède, il résulte qu'il existe, dans le commerce, de bonnes préparations offrant toutes garanties aux médecins ; par contre, il en est d’autres, qui, ou bien n'ont pas de valeur thérapeutique ou peuvent même avoir une action nuisible. | | |
Au XII° Congrès annuel de l'American therapeutic Society, tenu en mai 1911, à Boston, le D' H. W. Wizry, appela l'attention sur les préparations lactiques qui deviennent de plus en plus nombreuses et demanda de contrôler sévèrement leur valeur thérapeutique.
En 1912, Mercunikorr s’exprimait ainsi : « Je pense qu'il serait utile, que la préparation des ferments lactiques de l’industrie pharmaceutique soit soumis à un contrôle analogue à celui qui s'exerce vis à-vis des sérums thérapeutiques, Je suppose que, dans ces conditions, le traitement par les bacilles lactiques, donnera les meilleurs - résultats. » -
Depuis cette époque, le Service de la Répression des fraudes à eu à s'occuper de la question. Il nous a été donné de faire l'étude systématique de la plupart des marques commerciales connues ; nous exposerons dans ce mémoire le résultat de nos observations.
Ces dernières portent sur 46 échantillons de comprimés, sur des poudres et sur des préparations de bouillons.
Nous avons exposé ici les méthodes considérées comme les plus rationnelles et les plus commodes, suivant le plan: général précédemment exposé.
