II. — FAITS EXPËRIHENTAUX

A) Méthodes de recherches.

lo Analyse qualitative de l'albumine dans les fèces On délaie une petite quantité de fèces dans une grande quan d'eau additionnée d'une trace d'acide acétique; on évapore un l'extrait aqueux et on filtre à plusieurs reprises.On peut alors reci cher l'albumine dans le liquida filtré, comme on la recherche d les urines.

2° Analyse qualitative des peptonea dans les fèces Les fèces sont mélangées avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles a pris la consistance d'une bouillie claire; puis elles sontsoumisi la coction et liltri^es à chaud. Le produit fillré est traité par ra< acétique et porté à nouveau à rébullilîon.On ueulralise cette liqu et on la salure de sulfate d'ammoniaque à la température d'ébi lion. Il se produit un précipité si la liqueur contient des protéin on sépare ce précipité et on recherche les peptones par la recher classique du biuret. Celte dernii'-re réaction s'obtient, comme 1 sait, de la façon suivante : on ajoute dans la solution à examine à 5 fois le volume d'une lessive de soude caustique à 30 0/0 et qi ques gouttes d'une solution de sulfate de cuivre à 1 0/0; la liqu prend une coloration bleue, violacée ou rosée des plus caracté tiques s'il existe des albumines de transformation ou peptones.

3» Analyse quantitative des albumoses par la ntétbi de digestion secondaire de Schmidt. — Yoici en quoi cons cette méthode.qui ne se pratique que sur de^ fèces obtenues avec régime d'épreuve bien déterminé, lequel normalement ne doit laisser de résidus albuminoïdes dans les fèces.

On prélève environ 10 gr. de ces fèces , et on les réduit au p lîn dans un mortier; puis ou les mélange avec une certaine qu tité d'eau et l'on centrifuge à plusieurs reprises le dépôt repris a une certaine quantité d'eau. Le culot de centrifugation ainsi obte

est traité par HCI dilué à 4 0/0 et Télher qui enlèvent les sels et les graisses; on centrifuge à nouveau à plusieurs reprises et le dépôt ainsi diminué par les dissolutions successives que Ton vient de lui faire subir et qui ne contient plus que des débris de cellulose et d'albuminoîdes non digérés, est soumis à la digestion artificielle de 8 ce. d'une solution de suc gastrique obtenu par la macération d'une muqueuse d'estomac de cochon '^hachée menu dans 5 litres de solution chlorhydrique à 2 0/0 et conservée avec Taddition de Ogr. 50 de thymol par litre. Par un procédé comparable h la digestion de Talbumine dans les tubes de Mette pour l'appréciation de la valeur pepsinifère de lestomac, on peut apprécier dans le tube à essai où ce dépôt est placé pendant la digestion secondaire à Téluve quelle a été rétendue de cette digestion par la mesure de Tamoindrissement du dépùt; partant quelle quantité d'albuminoses il contenait.

4"" Dosage de ÏAz total par la méthode de Kjeldabl. •'— On procède pour les fèces d'une façon analogue au dosage total de l'Az dans les urines.

B) Applications de ces méthodes. — A l'aide de ces méthodes et connaissant la composition des aliments donnés à nos animaux yi\o\x% avons recherché l'influence sur la digestion des albuminoïdes des troubles digestifs que nous avions créés artiHciellement chez eux.

Sachant d'une part que les mémos quantités d'aliments n'entraînaient la présence dans les fèces d'individus normaux ni d'albumines, ni de peptones ; que la méthode do Schmidt restait négative dans ces cas, et que l'Az total des fèces demeurait constamment autour des chiffres suivants, 5 à 6 0/0 de l'Az alimentaire ; nous avons pu, d'autre part, en comparant les résultats trouvés avec ce même repas chez nos animaux à simple fistule biliaire ou pancréatique, ou à double fistule biliaire et pancréatique à la fois, ou encore à intestin grêle exclu, voir l'influence de ces différents fac» teurs dans la teneur des fèces en albumines, peptones ou Az total.

a) En cas de fistule biliaire- — La quantité d'Az total est augmentée parallèlement à la quantité de graisse contenue dans les fèces, elle s'est montrée de 13 à 17 0/0 ; nous n'avons pas trouvé d'albumine par la méthode d'analyse qualitative, nous n'avons décelé que des traces de poptones; l'épreuve de Schmidt est resiée négative*

b)En cas de fistule pancréatique . — Nous avons noté 26 à 33 0/0 d'Az dans les fèces, chiffres énormes comparativement au chiffre normal ; l'albumine était décelable et aussi les poptones ; l'épreuve de Schmidt s'est montrée faiblement po^iVeî;^^.

Chez ses chiens dépancréatés,Abelmann avait trouvé 440/0; Sandrage otRosenberg ont trouvé 52 à 65 0/0.

c) En cas de double fistule biliaire et pancréatique. — Nous avons noté une proportion encore plus considérable d'Az 0/0 dans les fèces (41 0/0 dans une de nos recherches) et la méthode de Schmidt accusa une digestion secondaire manifeste.

d) En cas d'exclusion de l'intestin grêle. — Nous avons constaté près de 60 0/0 d*Az dans les fèces. Et l'on pouvait facilement y déceler l'albumine et les peptones ; en même temps que la méthode de Schmidt se montrait là la plus évidente.