IV PREFACE

Considérons maintenant ce que j'ai appelé les Rapports d'Échange^ c'est-à-dire les rapports des éléments urinaires les uns avec les autres. Grâce à eux, on jugera de ta qualité de la nutrition.

Ainsi ^ le rapport de l'azote de Curée à i azote total, ou coefficient d'utilisation azotée, mesure la valeur de la désassimilation azotée totale et le degré d'évolution atteint par les albuminoïdes désassimilés .

Le rapport des matières minérales à la totalité du résidu fixe, ou coefficient de déminéralisation^ s'élève souvent au-dessus de sa normale de 30 **/©• Opi recherche alors si cette élévation est due à un excès des chlorures , ce qui dépend y soit d'une ingestion plus grande de sel marin, soit d'une déminéralisation des plasmas. Si l'excès n'est pas dû aux chloru7*eSy mais aux autres éléments miné-* raux de l'urine, la déminéralisation porte plutôt sur les protoplasmas.

Le rapport de tacide sulfurique cojijugué à l'acide sulfurique total mesure le taux des fermen* tations et des putréfactions que les matières albu--

PREFA€E T

minoides subissent dans f organisme et surtout dans V intestin.

Le rapport du soufre incomplètement oxydé avec Cacide sulfurique totale ou coefficient d'oxydation du soufre, est en relation avec l'activité hépatique. Il augmente quand celle-ci s'accroît et diminue dans les insuffisances ; aussi pourrait-il être dénommé coefficient de Tactivité hépatique. Quand l'abaissement de ce coefficient coïncide avec la présefice de l'urobiline ou de l'uroérythrine^ il prend d'autant plus de valeur.

Je pourrais multiplier ces exemples choisis un peu au hasard parmi les multiples rapports d'échanges dont le tableau complet serait une sorte de photçgraphie de la nutrition générale et de ses variations suivant l'activité des organes et de leurs fonctions. Mais ils suffisent pour bien indiquer la manière dont on peut utiliser Curologie et l'importance des signes qu'une analyse bien interprétée met en lumière. La symptomatolùgie ordi* flaire revête les troubles de la nutrition lorsque ceux-ci ont déjà plus ou moins modifié le fonC'