ET DES SPIRITUEUX

Charles GIRARD

Directeur du Laboratoire municipal de la Ville de Paris.

Lucien CUNIASSE

Chimiste-expert de la Ville de Paris.

1 volume in-8° avec figures el tableaux dans le texte. Relié toile. 7 frfk

Ce nouveau manuel pratique de l'analyse des alcools et des spiritueux forma un recueil dans lequel les nombreux procédés analj'tiques qui intéressent tel produits alcooliques se trouvent condensés sous une torme brève et exacte, dans le but d'éviter les recherches au chimiste praticien.

Au début du livre, les auteurs divulguent les secrets de la dégustation ; ili passent ensuite en revue les différentes méthodes et les appareils proposés poua le dosage direct de l'alcool. La méthode de distillation est décrite avec soins, el indiquant les précautions à prendre afin d'éviter les causes d'erreurs et d'unifié! les résultats obtenus. De nombreuses tables très complètes accompagnent les difl férents chapitres. Les méthodes d'analyse des spiritueux sont exposées de façol à pouvoir être mises en œuvre pratiquement, et presque sans raisonnement; cea méthodes sont données avec les dernières modifications qui ont pu leur êtrfl apportées. Des tables et des courbes inédites, rigoureusement exactes, accotai pagnent les méthodes. Enfin des tableaux représentant les résultats de l'analys d'un grand nombre d'échantillons en spiritueux terminent l'ouvrage.

RÉGENTES PUBLICATIONS (Août 1899)