PRIVILÈGES DE RENDEMENT

Suivant la situation, plaine ou coteau, la production peut varier de 30 hectolitres à 300, le prix de revient restant sensiblement le même pour la même surface. Les terres privilégiées écrasent les autres; c'est la victoire des grands rendements sur les petits, la suprématie affirmée et incontestée du vin de plaine sur le vin de coteau ; Celui qui récolte 200 hectos à l’hectare, s’il les vend seulement 5 francs, aura un produit brut de 1.000 francs par hectare, et si la dépense est de 900 francs, le produit net ressorlira encore à 100 francs par hectare, alors que dans les mêmes conditions de marché, celui qui ne récolte que 30 hectolitres pour le même chiffre de 900 francs à l’hectare, doit vendre au minimum 30 francs pour ne rien perdre ni gagner.

Un de nos amis arrive à produire le vin au prix de 3 fr. 60 l'hectolitre; comme le prix de revient ordinaire varie entre 8 el 14 francs, et quelquefois plus, on voit tout de suite qu'un vin produit dans de telles conditions est maître du marché. Il se vendra d’autant plus cher que la demande sera plus considérable, et si la demande est restreinte, 1l trouvera toujours acquéreur, car il est celui qui peut se vendre au plus bas prix.