DR > RIT
. 54.25 PNA
En s'en tenant exclusivement aux chiffres moyens de celteliste et en laissant de côté les prix maxima qui s’appliquent à des vins de tout premier luxe ou qui cachent une crise intense, on s'aperçoit que les prix sont très élevés, d'autant plus qu'il convient de tenir compte de leur valeur relative. Pour avoir la valeur vraie rapportée au pouvoir d'achat actuel de la monnaie, il faut multiplier ces chifres par les coefficients indiqués par M. de Foville (1).
lOUUS LS Re 3.00 1990-1579 227 3 LOS IS 00 3:00 1575-1600...... 2.90 1350-1375... ... 3 1600 168677 3 1370-1400 7.7 4 1625-1650. ..... 8.50 1400-1425.... . 4.25 1650-1675. ..... 3 14825-14507. 4.50 1675-1007 EL 2.33 1450-1475. ..... 6 ITOOTTRR RS LS 1475-1500... 6 L'ÉRRATAUES RE 3 1900152572. a) 1TDO0 DITS ER 2.33 1525-1550. ..... 4 LTD 1000 PT 2
Pour les siècles antérieurs, on peut avoir recours à ütre d'approximation aux données fournies par Leber (2) ou M. le vicomte d'Avenel (3).
(1) DE Fovize, La Monnaie, 1907. Gabalda, Paris, p. 196.
(2) LEBER, Essai d'appréciation de la fortune privée au moyen âge, 1847. Guillaumin, Paris, p. 108.
(3) D'AVENEL. Op.cilt. Voyez aussi : HELFFERICH, Geld und Bankwesen au mot Preis ; Collection, Kuno. Frankenstein.
“ va EE
Pour ce qui est de la production les renseignements manquent avant Vauban.
D’après celui-ci (1), la France possédait à la fin du XVII siècle 2.297.500 hectares de vignes produisant 29.862.000 hectolitres.
L'ordonnance de Louis XV de 1731 semble avoir porté un coup assez rude au vignoble puisqu’en 1760 on ne trouve plus que 1.675.000 hectares, et 1.546.616 hectares (2) seulement en 1783, avec 25 millions d’hectolitres ; cette évaluation est celle de Lavoisier qui concorde avec celle du marquis de Carreaux et celle de Du Pont dans son rapport (3) au contrôle général des finances (1786).
Le prix moyen à la propriété est de 15 fr. 44 avec un rendement de 21 hectolitres 21 par hectare (4).
Evaluation de la production
Population Années Sources Prod. en hectol.
20.000.000(5) 1700 Vauban ....... 29.862.000 — 1700-PFrancer bu 26.297.000
— 1764 Beausobre..... 12.800.000
— LTTO DEXIA 17.162.000
= 1e LeTOnEs se er 21.460.000 24.000.000 LS ET OnME SU e 40.480.000
1788 Contr. indirect... 27.026.703
(1) VauBAN, La Dîime royale.
(2) Statistique du Ministère des Finances.
(3) Les évaluations de M. Du Pont sont calculées d'après le rendement des Aydes.
(4j MoREAU DE JoNNËs. 0p. cil.— Slalistique de la France.
(5) Mémoire des Intendants.
146 PREMIÈRE PARTIE Pour 1788 la production totale a été de 27.026.903
hectolitres et dans les départements suivants: (1)
AUDE NT Dee 359.072 hectol.
Charente Edo 777.000 — Charente-Inférieure . 1.701.000 — CUT RS eu De 933.505 — Bi RTE PR PS 775.000 — CITONTE eee 2.700.000 — VER RSS 1.199.787 — Meurthe: 1%". 079 576 — NA D td 713.869 — VONT ere 548.639 —
Comme pour la surface, la Gironde tient encore ici la tête, puis vient la Charente-[nférieure, en troisième ligne l'Hérault.
La production à l’hectare était ainsi chiffrée :
Prod. à l’hect.
11002 NAUDAnR TE rREe 13 1764 Beausobre..... 1 lIÉSONOINEEEER 20 1788 Administration. 17
Les estimations des économistes concernant l’étendue des vignobles présentent des écarts considérables :
Années Sources . Surface en hectares LYO0R IVAUDAR EE ere 2.931.000 1160 Mirabeau re 1.675.000 1764 Beausobre... ....... 817.000 1760 M D'ExDiI| Eee 850.000 134790 Letrône eee 1.817.000 1188 AUNOUNLE MER PERRE" 2.024.000
(1) Pour faciliter des comparaisons ultérieures, nous employons à dessein une terminologie impropre : Départements, Contributions indirectes.
Seule l'évaluation de l'Administration des Contributions indirectes (1), qui repose sur des investigations minutieuses, mérite de retenir notre attention :
1788 Contributions indirectes.
Pour l’année 1788, d’après les mêmes documents des contributions indirectes, la surface cultivée en vignes dans les départements les plus importants était la sui-
vante :
Lot-et-Garonne ....
D'après ce tableau, c’est le département de la Gironde qui comprenait la plus grande étendue de vignes.
Exportation des vins français à l'étranger
Notre commerce d'exportation était des plus actifs. D'après Turgot nos expéditions se réparlissaient ainsi:
(1) Le chiffre donné dans l'enquête sur le régime des boissons paru en 1881 dans le Bulletin de stalistique est la moyenne des
années 1786, 1787 et 1788
.319 hectares
Exportation à l'étranger Années Muids Bouteilles Valeur en livres
Exportation aux colonies
Total te tree 20.880.200
LASER » » PAGE Exportation à l'étranger
ASS TESTER 387.247 319.600 24.405.800 Exportation aux colonies
Tone 33.140.400
Pour 1788 la production totale a été de 27.026.903 hectolitres :
Tableau des exportations
L'augmentation progressive des exportations de 1725 à 1788 quoique faible est très nette.
À ce moment, nos exportations sont peu considérables en Angleterre :
1784 25.504 hectolitres 1786 56.850 »
Moyenne annuelle.... 40.977 hectolitres.
elles sont beaucoup plus importantes en Belgique et en Hollande :
1784 302.263 hectolitres 1786 165.654 »
Moyenne annuelle. ... 244.639 hectolitros.
en Allemagne :
1784 193.926 hectolitres 1786 261-591 »
Moyenne annuelle.... 229.394 hectolitres.
la Suisse ne nous offre encore qu'un débouché restreint:
1784 14.157 hectolitres 1786 0111506 »
Moyenne annuelle.... 43.584 hectolitres.
aux Etats-Unis nous n’expédions que des quantités IDSI-
gnifiantes :
1784 2.487 hectolitres 1786 7.169 »
Moyenne annuelle. ... 4.784 hectolitres.
Exportations par pays d'origine Vins de Bordeaux Vins d’ailleurs Totaux
181 DA02000h 06725" 261%h.965 2011).
