COLA RER
LADA NE
Basses Pyrénées...
Hautes Pyrénées...
Haute-Garonne ....
ARTE ue Pyrénées -Orientales APÉCHE San ue MANS Nr ee Tarn-et-Garonne...
Si l’on divise la France en quatre grandes régions (2), dont le méridien de Paris et le 47° parallèle forment les limites on trouve l’étendue des vignes fixée dans le rap-
port suivant pour 1347 :
(1) ALEXANDRE DU MÈGE, Slalislique des départements pyrénéens, p. 564. — MorEAU DE JONNÈS. Slalislique de la France, p. 162. (2) MOREAU DE JONNÈS, Op. cit. passim.
Etendue Rapportaà l'étendue
des vignes totale Nord oriental... 278.720 1% 0/0 Midi onental nee 618.703 31 0/0 France orientale... 897.423 45 0/0 Nord occidental. ...... 190.404 10 0/0 Midi occidental. ...... 872.929 45 0/0 France occidentale. 1.063.333 99 0/0
Les régions septentrionales ne contiennent pas un quart des vignobles de la France ; 1] v en a moins d’un tiers dans le midi oriental qui fournit les vins de Provence et de Languedoc ; près de la moitié est donnée par le midi occidental, qui comprend la Charente-[nférieure et la Gironde.
Néanmoins, on constate déjà dans les départements du midi oriental une tendance vers l'augmentation sinon encore vers la spécialisation et la concentration comme nous le verrons plus loin. Il y a, dès ce moment, un déplacement des cultures vers le sud-est.
Dans l'Hérault, on suit facilement la progression :
Années Hectares
En 1788, on compte . .... 63.650 1608 EE Le LT 69.173 (1) 1821, AU EST 96.707 (2) 1828, — HA RRO ON TE ER OR: 110.000 (3)
(1) Du Mëce, Stalistique des départements pyrénéens. Op. cit.
(2) {bid.
(3) CREUZÉ DE LEssER, Stalistique de l'Hérault. Bulletin de la Sociélé Centrale d'Agriculture de l'Hérault.
Dans l'Aude :
SE ie 22 ESRI ER 29.312 10h Re et 0 32.330 (1) LOU CR cor 94.920 (2) AR Re A 07.415 (3)
Dans le Gard :
15 CP NES 51.151 Fe etes Ne 717883 à Fe de SE TS 74.000 ARAO PPT RE eS nUes 63.875
Les productions, d’après le Bulletin de statistique, sont les suivantes :
Années Hectolitres
LACRDIE STRNTMCARUNT 25.000.000 ROSE TE 28.000.000 or PERRET 90.973.000 D Re 26.496.000 LME. sem 27.719.000 te TOR ne PR 30.130.000 ie EE ST 939.999. 000
Les chiffres adoptés par les Contributions indirectes dans le Bulletin de statistique paraissent inférieurs à la réalité ; en effet, d’après les évaluations suivantes, la production serait supérieure, elles permettent d'expliquer la baisse des prix qu’il relate sans les expliquer.
(1) Slalistique des déparlements pyrénéens. Op. cit. (2) Ibid.
(3) Cadastre.
Années sources Hectolitres
1790 Delai d’Agier ........ 20.000.000 1790 TOlOSAR a UE 18.780.000 1790 LENVOBIET ET AO 15.284.000 1791 Duvaucelle mare 30.000.000 1792 Réfl. sur les contrib.. 30.577.000 1802 SOLE Re ee Ur Cu 40.230.000 1804 Chaplale PRE 39.500.000 1813 De Montalivet. ......:. 36.200.000 1818 CHADIA NEC PRE EREEE 39.540.000 1724 HcFDIN SR Er Tete 44.540.000 1827 Cavolean rer 35.705.000
Ces chiffres sont exagérés, tantôt en plus, tantôt en moins, et ne présentent qu'un intérêt de comparaison ; mais voici, d'autre part, les chiffres officiels de la statistique générale (1; :
Années Hectolitres
FIBRE MERE 27.025.903 SOLE AUS 45.249.094 SOA EAN 31.326.374 LRO Re re 91.674.600 LEO MERE ARE 32.430.473 ASC Re ras 37.613.909 1829 ER PEL ER 32.710.542 LODAREN Ne TRAT 22.888.681 LS RE Sue 22.791.907 L'S26 0 rRer RTe 91.348.117 1927 en EAU 36.819.420 ARDENNE 37.748.688 LS AS ee RE 20.972.729 ASS OR M TRS ANT 15.281.395
(1) MOREAU DE JONNES, Op. cit.
Années Hectolitres CE TOA OS Nr 21.819.146 safe LME RE SEE RE 26.738.572 RTE Lu Ne 40.038.702 DA Re re Ce 99.737.868 EST TEE ER 26.495.880
i FT PR ET 31.102.114 LAN Re it 98.059.318 Lee RE ET es 25.283.576
à en MR UE 26.565.626 LOMME NES RE 45.485.701 EU RU AO AE 39.688.810 Ret ONS SERERN, 2E-D 34.351.270 :
LAS NET PARA 19.088.177 RE Er PE TTC 29.262.154 ROSE moe rt 30.139.682 ROAD RIT NUE RE An 92.461.400
On peut constater que chaque année apporte des varialions considérables dans la production. Les récoltes atteignent un maximum en 1804 et en 1840 et un minimum en 1830 et 1843.
Si l’on groupe les récoltes, on trouve les moyennes suivantes par périodes quinquennales :
Années Hectolitres 1TSO ALT PC. 27.025.000 à Le PE fai ER ER 41.063.000 LOST ARISS EE 29.826.000 4 eye: 1e lors PR EL 99.876.000 ASS IARIPO TEE EN 99.098.000 LOL EEE 93.795.000 ABADENASADO EEE 00e 29.060.000
En dehors de la période 1804-1808, les récoltes sont
sensiblement les mêmes — le groupement par période quinquennale atlénue les écarts. On peut en inférer qu'il ne serait peut-être pas impossible, par une organisation judicieuse, d'arriver à équilibrer l'écoulement des récolles en reportant sur les années déficitaires les excédents des récoltes pléthoriques.
La production à l’hectare est ainsi décomptée :
Années Sources Hectol.
1788 Bulletin de statistique. ..... 45.95 1790 LAVOIMÉRUT ELLE RES 10 1791 Divaucelless messe 20 1808 Bulletin de statistique. ..... 17.35 1808 AIDINISITONHOR 48 1818 Chaptal rest Le ee 16 1824 Administration: 7." 20 1840 Statistique de France . ..... 19
L'augmentation de la production, parallèle en cela à l’extension en surface des départements du Midi, ressort très nettement de la comparaison des années 1788, 1808, 1828, 1840, 1847, 1848 et 1849. Nous l’avons fixée dans le tableau ci-contre.
I faut compter toutefois avec les accidents elimatériques et avec les parasites. C'est ainsi que la pyrale a donné de sérieuses inquiétudes aux viticulteurs de 1824 à 1837 (1). La statistique générale en note les effets:
(1) Guyor, Op. cit.
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