Chapitre Ville

Industrie alimentaire .

A. - LES MEUNERIES .

Sommaire : Les premiers moulins à farine en Acadie, à Québec et à Montréal. — Un métier peu rémunérateur. — Pratiques répréhensibles. — Obligation pour les seigneurs de construire des moulins. — Meuniers peu scrupuleux. — Jean Lumineau. — Les moulins des Sulpieiens et des Jésuites. — L’affaire des Frères Charron. — Autour du droit de banalité. — Farines et biscuits pour l’exportation. — Moulins a bateau. — Cribles cylindriques à Québec et à Montréal. — Manoeuvres de Bigot. — Le vieux moulin.

PAGES