C. — LES BRASSERIES

Sommaire : Dès les premiers temps de la colonie. — A Notre-Dame des Anges et à Sillery, les Récollets et les Jésuites. - — - La brasserie de Villemarie. — Le “bouillon”. — Le rhume d’Amador, le chantre. — Talon entreprend d’établir des brasseries pour faire cesser les abus résultant de l’eau-de-vie et des vins importés de France. - — - La “ Brasserie du Roi ” à Québec. — Insuccès. — - Projet d’une brasserie à Montréal. - — - Le seigneur de Longueuil et les Frères Charron.- — - Pierre Crépeau. — Cabarets à bière établis par Raudot. — La bière en défaveur. — Vin et alcool.