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i22° Jour. Appétit de plus en plus faible. Aucun trouble à signaler.

123° jour. Brusquement état grave. Raideur généralisée intense, avec opisthotonos. Voix bitonale. Pas de troubles cérébelleux. Convulsions épileptoides avec renversement brusque en arrière, constituant presque un saut périlleux. Ea mort survient rapidement sans autre phénomène nouveau. Poids, 1.870 grammes.

AcrTopsiE. — Raideur généralisée considérable, L'examen macroscopique des différents organes est entièrement négatif. Seuls les poumons présentent de très nombreuses taches ecchymotiques aux bases.

Dans le premier cas, le syndrome cérébelleux et convulsif est apparu dès le 25° jour, pour se transformer peu à peu en contracture et paralysie, qui ont évolué jusqu'à la mort.

Le deuxième cas a présenté une période de latence un peu plus longue (36 jours). Les symptômes nerveux ont été les mêmes, mais l'absorption de 200 grammes de viande crue a suffi à provoquer, en moins de deux jours, une guérison à peu près complète. Ce fait est tout à fait du même ordre que ceux que Funk a observés sur ses pigeons polynévritiques après l'injection de ses vitamines, ou que nous avons constatés nous-mêmes sur un certain nombre de nos pigeons. Ceci nous montre que, malgré la complexité d’un organisme bien supérieur, la carence alimentaire ne produit que des troubles fonctionnels susceptibles de régresser très vite par l'apport des substances indispensables.

Le régime de viande crue n’a élé prolongé que durant six jours; mais le chat a fail suffisamment de

réserves durant cette période pour nécessiter soixantedeux jours de viande stérilisée, puis dix-neuf jours de viande de conserve, avant d'assister à la réapparition des phénomènes nerveux. Mais, longtemps auparavant, l’animal avait présenté une raideur cataleptoïde tout à fait curieuse, surtout étant donné sa nature indépenpendante. Ces phénomènes catatoniques ont coexisté avec un état de santé florissant, et ont précédé la mort de soixante-dix jours.

Enfin, la seule trouvaille nécropsique nette a été l’existence de très nombreuses taches ecchymotiques sur les bases pulmonaires, identiques à celles qui ont été signalées dans le scorbut expérimental des cobayes.

Dans le même ordre d'idées, nous avons entrepris de nourrir un chat avec des sardines stérilisées et conservées en boîtes.

Expérience XC. — Chat adulte. Poids, 4.050 grammes. Ration quotidienne: 200 grammes sardines à l'huile.

3° jour. Accoutumance facile. Bon appétit. À maigri néanmoins de 200 grammes.

10° jour. Anorexie progressive. Rien d'anormal.

18° jour. Poids, 3.430 grammes. Poil un peu hérissé.

26° jour. Appétit très faible. Mouvements normaux.

27° jour. Parésie prédominant aux membres postérieurs. Chute sur le coté. Pas d’oscillations ni de latéropulsion. Pas de convulsions. On donne du lait cru et de la levure de bière.

28° jour. Phénomènes cérébelleux nettement augmentés. Démarche ébrieuse. Latéropulsion et rétropulsion. Raideur des membres. Pas de troubles oculaires.

29° jour. Les mouvements ébrieux font lentement place à de la paralysie progressive.

3o° Jour. Mort dans la nuit. Poids, 2.750 grammes,

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AUTOPsIE, — Légère congestion osseuse. Le tissu épiphysaire à sa consistance normale. Le cœur est mou avec quelques taches pâles sur le péricarde viscéral. Les poumons présentent aux deux bases des foyers hémorragiques récents, noirâtres, très circonserits.

Rien à signaler au système nerveux. Pas trace d'hémorragie dans les différents organes.

Nous voyons ici que l'appétit a diminué très vite; mais, s’il y a eu inanition, les symptômes ont différé essentiellement de ceux présentés par le chat n° LXXVIT, qui, lui, est mort d'inanilion pure. En outre, 1l s’est agi plutôt d’anorexie relative, car l'animal a presque toujours mangé une partie de sa ration.

Au surplus, l’anorexie s’est montrée d’une façon constante chez tous nos animaux carencés, mais avec prédominance considérable chez ceux nourris avec des aliments de conserve. Il faut peut être y voir, comme chez les pigeons au régime carencé, un processus de défense’de l'organisme.

En tout cas, 1l est intéreesant de comparer ces faits au dégoût insurmontable que présentent bientôt les soldats nourris trop exclusivement de riz et de « singe » et qui les pousse à se jeter sur les légumes verts et les pommes de terre qu'ils peuvent rencontrer.

F. La cuisson des viandes.

En effet, dans un dernier ordre d'idées, nous avons essayé de reproduire avec la viande, les phénomènes de carence obtenus par l'ébullition des végétaux ou des graines. Nous avons expérimenté successivement la viande rôtie et la viande bouillie. Celle-ci a été

donnée avec son bouillon dans un premiér cas, et sans bouillon dans un deuxième,

ExpéRiExcE XCI. — Chat adulte. Poids, 2.770 grammes. Ration quotidienne : 200 grammes viande de bœuf rôtie.

11° jour. Appétit ere left Rien d'anormal. A pris du poids, 2.950 grammes.

20° jour. L'animal ne mange rien depuis plusieurs ours

30€ Jour. L'appétit continue à être très faible.

33° jour. Aucun signe cérébelleux. Faiblesse de plus en plus grande, Apathie complète.

34° jour. Mort dans la nuit. Poids, 1.950 grammes.

AurTOPsiE. — Il n'y a rien. à signaler aux différents organes, sinon la rapidité extrême de la putréfaction.

Expérience XCII. — Chat adulte. Poids, 2.570 grammes. Ration quotidienne : 200 grammes viande de bœuf bouillie donnée avec le bouillon.

8 jour. Appétit irrégulier. Ne boit pas le bouillon.

14° jour. Appétit très faible. Conjonctivite intense.

18 jour. Poids, 2.170 grammes. Bronchite. Un peu d'abrutissement.

23° jour. Conjonctivite persistante, avec ulcérations de la face. Appétit meilleur. |

28° jour. Appétit bon. Reprend du poids, 2.380 grammes: Amélioration du catarrhe.

4o° jour. Appétit très faible et irrégulier.

49° jour. Train de derrière un peu soudé.

53° jour. Ne mange rien. Faiblesse progressive.

* jour. Asthénie de plus en plus grande, Mouvements nuls. Pas de phënomènés cérébelleux. Mort.

AurtopsiE. — Très légère congestion des épiphyses.

Cœur très mou, aplati, avec quelques taches blanchâtres sur le péricarde viscéral. Pas d'épanchement. Les poumons présentent une multitude de ‘aches blanchâtres analogues à des grains de semoules, Le tissu flotte. Pas de congestion.