C. Le maïs décortiqué. D. Le blé décortiqué

E. Les légumineuses décortiquées.

CuarirRe III. — La carence et l’ébullition .

Cuarirre IV. — Carence et stérilisation.

Cnarirre V. — L'hypercarence

Cuarrrre VI. -— Carence et inanition. Conclusions . .

Cuarirre VII. — La chaleur et le scorbut expérimental desFMamMmMIer se OT RECU NT RE Cuarirre VIII. — Carence et alimentation carnée.

Valeur nutritive de la viande et de ses différents procédés de préparation et de conservation . . .

AV Iandencrue. ti MÉRITE er BsViande:salée. 2m er ERA ER RC CnViandeconpelée ie Pre ER CN OCR D'sVianderstérilisecR Re HV rande de CONS VER PT NP RÉMEACUISSON AVAIENT ET G. Conclusions AP ET RS ET RE PR

TITRE III. — La carence dans la nutrition . . .

CHAPITRE PREMIER, — Pathogénie de la carence : . . Cnapirre If. — La croissance normale et pathologique

dans ses rapports avec la carence alimentaire. . .

Cuarrree = Les avitaminoses ER A. Les affections du type scorbulique . .

BE: La "pellagres ser SPAM RES NE Ne PRE GC. Les autres avitaminoses - … … . | CuarirRe IV. — La carence chez l'enfant . . . CHAPITRE "Lacarence chez adulte Cuarirre VI, — La carence en clinique. Applications thérapeutiques fer RER CONCLUSIONS LE TEE M RE RE BIBLIOGRAPHIE 21 6 een OR TERRE

Lyon. — Imprimerie A. Rarx, 4, rue Gentil. — 71542