VARIATIONS DE L ACIDITE DE L URINE SUIVANT DIVERS RÉGIMES

a. Régime surtout végétal. — Le 30 novembre nous avons exclu complètement la viande de notre alimentation ; les deux repas ont consisté surtout en légumes herbacés, choux, salade dans laquelle il entrait peu de condiments. Ce régime, quoique peu agréable, n'a pas été cependant trop difficile à supporter.

L'acidité de l'urine des 24 heures a été abaissée à 0.49 de potasse.

En rapportant cette expérience, nous n'avons pas la prétention de donner un résultat nouveau. Dès 1824, Wohler ^ a démontré dans un travail remarquable que plusieurs sels de métaux alcalins formés par des acides organiques se transforment en carbonates dans l'organisme comme dans nos foyers, et il a expliqué ainsi la cause de la réaction alcaline des urines après l'ingestion de ces mêmes sels ou des fruits et des végétaux qui en contiennent. Tout le monde sait d'ailleurs que l'urine très acide chez les carnivores, est alcaline chez les herbivores, et que chez l'homme et les omnivores elle est d'une réaction moyenne. Cette réaction sera donc plus ou moins acide suivant que le régime se rapprochera plus ou moins du régime animal ou du régime végétal.

1 Versuche iiber den Uebergang von Materien in den Harn {Zeîtschrift fur Physiologie, von Tiedemaan und Treviranus, 1824),