Famille Ch
. Grands-parents rhumatisants et diabétiques.
” Père hépatique, aortite dès le jeune âge.
Mère émotive, règles douloureuses et irrégulières.
5 enfants :
Thérèse : 16 ans, 71 kilos, 1 m. 66. Luxation congénitale, bronchite capillaire, hypertrophie des amygdales, hypothyroïdienne, apathique, mal réglée, de caractère gai, aimable, ne présente aucune curiosité, à l’esprit infantile.
Jean : 13 ans, 42 kilos, 1 m. 50. Très éveillé, mais n’aime pas l'effort, désordre et entêté, très taquin.
Elisabeth et Geneviève : 2-jumelles, 11 ans.
Elisabeth, 1 m. 50, 33 kilos. Hypothyroïdienne, bouffe, apathique, sensible, affectueuse, esprit curieux et questionneur, méticuleuse, préfère le travail sédentaire, très Hi résultats scolaires.
Geneviève : 1 m. 50, 38 kilos. Hyperthyroïdienne, as lente, boudeuse, égoïste, jalouse, esprit très éveillé, aime la vie de plein air et les sports, travaille mal en classe, se trouve trois classes au-dessous de sa sœur jumelle.
Jacques : 6 ans, 1 m. 25, 24 kilos. Excellente santé, turbulent, désobéissañt, tient tête à tous, très gourmand, esprit questionneur, paraît détester son entourage.
Il est certain que la jalousie et la haine obéissent dans la majorité des cas à des causes psychiques; mais il n'est pas prouvé que des causes psychiques ne soient pas elles-mêmes favorisées par certaines conditions organiques. Il semble même
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que, dans certains cas, les troubles organiques du système nerveux, suffisent à rendre compte de certaines perversions de sentiments,
Dans deux cas de haine sans raison que manifestaient deux enfants, l’un pour sa tante, l’autre pour sa grand’mère, et où linvestigation psychologique ne fournit aucune explication valable, Gilbert RoBiN a trouvé des signes de syphilis héréditaire.
Les avitaminoses chez les procréateurs méritent une mention spéciale par les troubles graves qu’elles peuvent déterminer chez les enfants.
Expérimentalement, MoURIQUAND et ses collaborateurs, mettant en carence de vitamines C des cobayes, ont relevé, chez les descendants, in utero, des lésions de scorbut.
Chez la femme, une avitaminose C «caractérisée » détermine chez l’enfant des accidents scorbutiques, dans un délai anormal de AR jours à trois semaines.
L’avitaminose E chez la mère, au cours de son existence, provoque des anomalies de développement de lhypophyse vhez les descendants. Nous tenons ces précisions de l’amabilité de M. A. Giroud, agrégé, et dont nous le remercions bien vivement.
Le choc des erreurs d'hygiène
L'alimentation a une influence considérable sur la croissance. Il est intéressant à ce point de vue de remarquer, avec ABDERHALDEN, que le poids d’un nouveau-né est doublé d’autant plus rapidement que le lait est plus riche en matières albuminoïdes et en sels minéraux.
Les sels minéraux sont indispensables à la croissance. Les recherches d'OsBORNE; MENDEL; McCoLLuM ont montré que, un régime trop pauvre en calcium arrête la croissance, un régime pauvre en phosphore ne permet pas la croissance. De plus, il faut un certain rapport entre le calcium et le phosphore ali-
P ’ mentaires pour que la croissance se fasse bien. Le rapport -— Ca.
doit être sensiblement égal à 1.
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L'absence de potassium dans un régime alimentaire arrête la croissance, qui ne ro que, Si: certe carence n° a Rue £te trop prolongée (MILLES). HE #
Un régime non magnésien arrête la croissance et cause la
mort. Enfin le chlorure‘de manganèse stimule le développe
ment de la taille et la croissante des divers organes. - Le: calcium, le potassium, le magnésium jouent un rôle important sur le système : nerveux Vésetatue et nous comprenons
les perturbations ue ou Tnbe: DNA dans un oran
nisme-en formation. FER He PAR Pr be La connaissance a mécanisme de l'assimilation he de
dire que la ration en ‘äzote: et en calories doit varier avec la
nature de l’aliment. En ce qui concerne les albuminoïdes, il me s’agit pas uniquement de quantité mais aussi de qualité.
: L'enfant a besoin, pour reconstituer des. albuminoïdes huimaines, en partant des acides" aminés que contient son tube digestif, de trouver, dans le chyle, les diverses espèces d’acides “aminés nécessaires à la constitution des chaînes. na de dantes. é AUTRE
Il est, en particulier, nn de ces ide ‘animés : thyrosine et thryptophane, qu’il ne peut en aucune: façon reconstituer, -quand ses aliments n’en contiennent pas. Le lait humain contient les différents acides animés dans la proportion optima, -ce qué ne font pas les laits d’autres espèces, d’où, pour eux, la nécessité d’une ration plus élevée qui surmène le tube digestif de l'enfant.
Certains tissus nécessitent, pour leur constitution, des acides
-aminés particuliers : une thyrosine iodée entre dans la com-
position de l’iodothyrine du corps thyroïde; l’adrénaline extraite des capsules surrénales semble également un dérivé de
la thyrosine. Connaïissant l'importance du fonctionnement nor- :
mal de la thyroïde et de la surrénale sur la croissance, le déve- :‘loppement de l'intelligence et la résistance à la fatigue, nous ‘pouvons préjuger de l'instabilité psychique que présentent les “enfants sous-alimentés ou mal alimentés.
Les graisses tiennent une place de choix dans la valeur des ‘aliments; chez les enfants nourris artificiellement avec du lait écrémé, du babeurre, des bouillies sucrées ou non, faites avec
Me
du lait écrémé, on note une dystrophie adipoprive ou xérophtalmie due à l’absence du ferment adipo-soluble ou vitamine.
Les travaux des dernières années ont montré à quel point.
la croissance était sensible à des substances échappant à l’anaiyse chimique, faisant partie de ce que l’on appelle « l’indéter-
miné alimentaire » le «non dosé alimentaire >» et désigné sous
le nom de vitamines. À
La vitamine A est intimement liée à certaines matières grasses et on l'appelle pour cette raison le facteur lipo-soluble; elle est très abondante dans le beurre, l'huile de foie de morue, la graisse de bœuf, l'extrait éthéré de jaune d’œuf, dans certains végétaux : la chlorophylle, la tomate, la carotte, le persil. Dans les végétaux cet élément ou carotène se trouve sous forme de pro-vitamine; il est transformé en vitamine A dans le foie. Des expériences faites sur Île cobaye ont montré par les mé! thodes de dosage, que certains cobayes d'apparence normale ne transforment pas la pro-vitamine A en vitamine A. L’autopsie même ne permet pas de connaître la cause de cette déficience. Par contre, le saindoux, l’huile d'amande, l'huile d’olives n’en contiennent que des quantités insignifiantes. Des recherches récentes ont montré que lirradiation par les ultraviolets de ces huiles inactives leur confère un pouvoir de croissance. > -
Le manque de facteur À dans un régime provoque, chez le jeune animal, un arrêt de croissance, suivi d’une chute de poids. Les poils tombent. Cet arrêt de la croissance, mis en évidence par OSBORNE; MENDEL; McCoLLUuM et Davis, confirmé par de nombreux expérimentateurs, a été bien analysé en France par SIMoNET. Lorsqu'un rat jeune est soumis à un régime ne contenant pas de facteur À, il croît d’abord comme un animal normal grâce à la réserve de l’organisme en vitamine A. Ceci dans la première période : puis le développement s’arrête; deuxième période, dite d'équilibre de résistance; enfin, à la troisième période, l’animal décline, son poids baisse, et l’animal meurt quand il a perdu de 27 à 47 % de son poids. L’examen des animaux carencés en facteur À montre que les troubles du développement du squelette sont moins accentués que ceux du développement pondéral total et que le maximum de
{aille est atteint plus tardivement que le maximunt de poids, c’est-à-dire que les animaux croissent encore sensiblement en iongueur, alors que leur poids reste stationnaire. L'étude com-
parative des différents viséères montre que le thymus et er
glandes génitales souffrent particulièrement.
L'âge initial des animaux joue un rôle de premier ordre
dans l’évolution des troubles de carence et la sensibilité au défaut de facteur À décroît avec l'âge.
Enfin le sexe est un facteur qui mérite d’être précisé. dans une telle étude et il faut insister sur une sensibilité toute particulière des femelles. À égalité de carence et d'âge, le mâle résiste mieux que la femelle, et la femelle Heu se CORDES comme le mâle.
McCozzum et Davis étudiant les déficiences alimentaires dt es à riz, ont été amenés à décrire un autre facteur de croissance,
apporté par l'embryon de blé; le complexe R - B, - B, hydrosoluble, anti-béribérique.
La vitamine B, substance dou Ne soluble …
dans l’eau et dans l'alcool, se trouve dans le levure de re
le petit lait, le jaune d'œuf, le germe des graines, la banane, les végétaux. Il est absent dans le riz poli, les graines décorfiquées, les farines raffinées (Jean SCHUNCK DE GOLDFIEM).
L \ [4 e F ÿ ER a) Lorsqu'on soumet des animaux à des régimes dépourvus de
vitamine B, on observe bientôt un arrêt de croissance, une perte de poids, puis une baisse de la température centrale avec des accidents nerveux dont les plus accentués constituent les crises de polynévrite. \ 7
L’avitaminose B détermine de la polynévrite, des troubles digestifs, la non utilisation des hydrates de carbone.
La vitamine C, anti- -Scorbutique, et facteur d’assimilation : des sels minéraux, ést la mieux étudiée. En 1932, Rucx la
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isolée du citron. A l’état de pro-vitamine C sous forme de nar-
cotine, alcaloïde, elle se transforme sous l'influence des rayons ultra-violets en vitamine C. Se trouve dans les végétaux verts, en grande quantité : choux, cresson, pois frais, ainsi que dans
les tissus qui contiennent des pigments caroténoïdes, tels que |
ceux qui donnent sa couleur rouge à l'orange. Les fruits de la famille du citron, les tomates, en sont riches.
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Citons parmi les végétaux conpus ayant la plus grande teneur
en acide ascorbique : pour 100 grammes de matière fraîche
(méthode TirLamns) épinards 130 milligrammes -— petits pois 124 milligrammes - oseille 124 milligrammes — chou total 105 milligrammes. «Le chou contient entre autres, les ions.
« Potassium, sodium, magnésium, fer, silicium, chlore, phos- - LR phore sous une forme colloïdale assimilable et des protides. « apportées sous la forme sulfoconjuguée » (Jean SCHUNCK DE -GOLDFIEM). Les éléments soufrés sont particulièrement abon-
dants dans {ous les organismes jeunes, le chou peut à juste titre (Murray, Bass, HARS, STENBOGK, EVEHJEM) “pions ‘aliment protégeant de l’anémie.
Depuis les travaux de BarLow, en 1883, on a rattaché au scorbut infantile, le rachitisme hémorragique que caractérisent
* «les hémorragies sous périostiques, surtout marquées au niveau
des genoux et des chevilles. Parsons (1933) et SvENsGaARD (1934)
ont été les premiers à guérir des nourrissons, atteints de scorbut infantile exclusivement avec lacide ascorbique. Ils utili-
sèrent des doses d’environ 30 milligrammes per os (SVENSGAARD,
BruGSCH, ABT, EPSTEIN), NEUMANN guérit un enfant de 10 ans par des administrations orales de 60 milligrammes par jour. (GrrouD.) :
La vitamine D, anti-rachitique joue dans Pédification du squelette un rôle important : elle mobilise le calcium.
La vitamine D lipo-soluble a son origine dans l’huile de foie
de morue, la viande, l’œuf, le fromage, les poissons, lait frais,
sardine, harengs. En 1927, Winpans a montré que l’ergostérine stérol qui existe dans l’ergot de seigle et la levure de bière,
est particulièrement activable par les rayons ultra-violets. Or,
lergostérine est une provitamine qui se transforme en vita-
mine sous l'influence de la lumière ultra-violeite. Le nourris- :
son ingère du lait, des ‘farines, qui contiennent non pas la vitamine D elle-même, mais la provitamine, dont l'activation s’accomplit sous l'influence des rayons solaires.
Dès lors, le rôle antirachitique que joue la lumière, et Pinfluence rachitisante de la carence solaire, apparaissent avec une grande netteté. L’ergostérol naturel inactivé est présent dans le sang et dans la peau: il suffit d’ une faible dose de
rayonnement solaire pour le transformer, par mutations photo-
