Communicat. de M. Jules Tirard

)a province de Normandie, sous peine de confiscation et de mille livres d'amende (1).

On n'exporte pas, dans plusieurs contrées, spécialement dans le Cotentin, parce que les chemins rendent le transport des boissons presque impossible. Crainte de risquer son barnois, son cheval ou son bœuf, le paysan garde son cidre dans sa cave, et charme avec cette liqueur « les ennuis de son oisiveté >. Il boit à huit heures, à dix heures, à midi, à quatre heures, à sept ou huit heures, c'està-dire, à ses cinq repas réglementaires (2), ce qui ne l'empêche pas de < super > un verre au bout du sillon afin dé chasser la sueur.

Le voisinage des villes serait avantageux pour le possesseur d'une cave bien garnie ; mais les octrois lui enlèvent le plus clair de ses profits. Ainsi pour entrer trois tonneaux de cidre à Villedicu-les-Poëles, en 1782, il faut verser WlOo' 1 (3).

Les eaux-de-vie procureraient certainement un bénéfice plus considérable ; mais les bouilleurs de crû n'ont pas leurs coudées franches : « Le pays du Maine, plus fertile en blé que le nôtre, disent les habitants de Passais-la-Conception dans leurs Doléances (1789), a la bonté de nous en fournir. Notre pays est plus fertile en poiré que le leur, et, bien que cette liqueur soit la moindre de toutes les liqueurs, cependant nous en tirons des eaux-de-vie. Nous voudrions en faire passer à la province du Maine, qui le désire ainsi que nous : la Régie nous le défend. > Et la Régie ne plaisante pas avec les fraudeurs.