PORTULACÉES

Portulacesæ. Juss. , gen. 312.

Le Pourpier est, comme on sait, un lécume lésèrement rafraichissant ; son. sue est un peu âcre avant d’être cuit. Le Claytonia perfoliata, Wild., ou C. cubensis, Humb. et Bonpl. , a une saveur très-analogsué au Pourpier ordinaire ; il forme un lésume agréable, soit cuit et accommodé comme le Pourpier , soit cru et en salade (1). Les propriétés des antées plantes de cette famille sont peu ou point connues ; elles sont, en général ; insipides et inodores.

cultivés pour l'usage de la ‘cuisine, au moins dans le Midi de la France; elle y prospère très-bien dans les beux ombragés , S’Y resème chaque année d’elle- même À et a l’avantage de donner ses feuilles au premier printemps et avant l’apparition de presque tous les autres légumes; celui-ci est d’ailleurs très-délicat.

(2) Cetie plante mériterait de faire partie des végétaux.

(1557 55 :PARONYCHIÉES.

Paronychieæ. St.-Hil. et Juss. , Ano. Mus.

Propriétés foibles et peu connne:. Les Herniaria et quelques Paronychia Sont un.

peu astringentes, et des traces de cette propriété semblent se retrouver dans le Sc/eranthus &t les senres voisins.