AMARANTHACÉES

Amaranthacæ. Juss., gen. 87.

Les Amaranthacées sont de peu d’utilité , et ne paraissent posséder aucune vertu bien prononcée ; la plupart de celles, du moins qui sont grandes et herbacées comme les amaranthes , peuvent se manger en légumes. Ainsi on se nourrit en Gascogne de l’Armaranthus blitum , dans l'Inde, de l’ 4". oleraceus , Lin. , de l’47. farinacus, Roxb., et de plusieurs au-

tres. L’Achyrantes obtusifolia, Lam., passepour

diurétique dans les Indes ; mais cette propriété n’est rien moins que constatée.