SARMBNTACÉES

Virés. Juss. — Sarmentaceæ. Vent.

Les fruits des Sarmentacées sont des baies charnues ét succulentes ; la baie de la Vigne cultivéese distingue des autres par l'abondance et la douceur du suc qu'elle fournit; mais

avant de regarder ce fait comme une ‘exception à la règle générale, il faudrait déterminer la part que la culture a dans la production et l’améliorarion du raisin. Si la Vigne sauvage, qui se trouve dans le Midi de la France , et qu’on y nomme Lambrouche , Laürusque ou Labrot, est la véritable souche de la Vigne cultivée, il faudra convenir que c'est presqu'entièrement aux trayaux assidus de l’iommeque cette: espèce doit sa supériorité sur les autres Sarmentacées; les jeunes pousses de la plupart de ces plantes ont une saveur acidule, saveur qui se retrouve dans plusieurs genres de la famille suivante.