PORTULACÉES

Portulaces. Juss. , gen. 312.

Le Pourpier est, comme on sait , un lésumée légèrement LAN ; SOn suc est un peu âcre avant d’être cuit. Le Claylonia perfoliata Wild., ou C. cubensis, Humb. et Bonpl. , a une saveur très-analogue au Poürpier ordinaire ; il forme un légume agréabie , soit cuit et accommodé comime le Potrpier , soit cru et en salade (1). Les propriétés des autres plantes de cette famille sont peu où point connues ; elles sont, en général , insipides et inodores. | mn ete ue nl mobi (éaxe Di sed eue EURE cultivés pour l’usage de la ‘cuisine, au moins dans le Midi de la France; elle y prospère très-bien dans les lieux ombragés, s’y resème chaque année d’elle-même , et a l’avantase de donner ses feuilles au premier printemps et avant l’apparition de presque tous les autres légumes; celui-ci est d’ailleurs très-délicat.

(1) Cette plante mériterait de faire partie des végétaux.

(2955 55. PARONYCHIÉES.

Paronychieæ. St.-Hil. et Juss., Ann. Mus.

Propriétés foibles et peu connnes. Les Herniaria et quelques Paronychia sont un peu astringentes, et des traces de cette propriété semblent se retrouver dans le Sc/eranthus et les genres voisins.

56 TAMARISCINÉES.

T'amariscineæ. Desy.

Les propriétés des Tamarix ne sont un peu connues que dans les deux espèces communes en Europe; leur écorce est un peu amère, astringente et probablement tonique : le Tamarix de Narbonne ( 7° gallica) et probablement aussi le 7. africana, qui croît mêlé avec lui sur les côtes méridionales de la France, sont remarquables par la quantité de sulfate de soude que leurs cendres renferment et que quelques pharmaciens du Languedoc ont souvent extrait avec profit.

(156) LETAN ORALEÉES:.

Nopaleæ. Juss. ined. — Cactorum gen. Juss., gen.

Tous les Cierges ont entr'eux de srands rapports malgré l’extrême diversité de leurs iormes extérieures ; leur parenchyme est épais peu ou point Sapide ; leurs fruits sont charnus, aqueux, peu savoureux , les uns tellement petits et insipides qu’on les néglise entièrement, les autres servent de rafraîchissemens dans les pays chauds à cause de la grande quantité d’eau qu'ils renferment. L'usage du fruit du Cactus opuntia offre cette particularité , que les urines de ceux qui en mangent prennent une couleur rouge qu’on attribue au premier instant à un mélange de sang , mais qui n’est qu’une simple coloration innocente de l’urine. Le suc du C. mammillaris est remarquable par sa teinte un peu laiteuse ; mais contre la propriété ordinaire des sucs laiteux , celui-ci est doux et insipide.