XXX. Le pin d*Alep

75. La graine du pin d'Alep. — Les fleurs paraissent en avrilmai. La ûructiflcation a lieu à la un du second été qui suit la floraison* La dissémination a lieu en Juillet et août du troisième été. La graine, grosse comme celle du laricio, est grise d'un côté, grise noire mat finement marbrée de noir profond de l'autre, les ailes sont roussàtres, légèrement rayées de brun. -— Le surplus comme le pin laricio. — Le litre désailé pèse .520 gr. et renferme 20.300 graines; le kUog. en contient 56.000.— L'hectolitre de cônes pèse'41 kUog.; cent kilog. de c6nes donnent 3 kilog. 460 gr* de semences désailées; un kilog. ailé donne 719 gr* désailés. Pour qu'une fourniture soit bonne, il faut qu'elle donne 80 graines fertiles

XXXI, Le pin pinier,

76. Fructification du pin pinisr. ^ Les Ûeurs paraissent en avril-

7 i ÉTUDE DES GRA1>ÎE8 DRS PRINCIPALES ESSENCES FORESTIÈRES

mai. La fructiflcalion n'est complète qu'à la fin de la troisième année. La dissémination a lieu au printemps suivant. C'est le seul des pins indigènes qui ait la maturation trisannuelle; ses cônes sont les plus gros de tous; ils atteignent 15 cent, de longueur sur 8-10 cent, de largeur, affectant une forme ovoïde. A la base de chaque écaille se trouvent deux loges dont chacune renferme une amande de la grosseur d'une noisette (16 à 20 mOl. de longueur), enveloppée d'une coquille ligneuse très dure et bordée d'une aile caduque très petit^ Cette amande comestible est surtout fréquemment employée par les confiseurs. On peut en extraire une huile grasse alimentaire. On trouve en Italie ime variété à coque tendre et mince.

Le pinîer fructifie à l'âge moyen.

77. RÉcoLTB ET CONSERVATION DES GRAINES. — Lcs côncs se Cueillent à la main. On les fait ouvrir au soleil ou dans un appartement tempéré ; les amandes s'en échappent facilement. La faculté germinative de ces graines ne se conserve guère que de l'automne au printemps suivant ; elles sont très exposées à rancir. Pour les conserver pendant plusieurs années, il faudrait les laisser renfermées dans leurs cônes à l'abri de la chaleur. — Le litre désailé pèse 670 gr. et renferme 940 graines ; le kilog. en contient 1400. L'hectol. de cônes pèse 70 kUog. ; cent kilog. de cônes donnent 15 kilog. de graines désailées.

78. Examen de la graine. — Le noyau doit être plein. L'amande doit être blanche, d'un goût et d'une odeur agréables. Si la graine sent le rance, elle est gâtée. Pour qu'une fourniture soit bonne, il faut qu'elle donne 85 graines fertiles p. 100.