J.-B. BAILLIÈRE ET FILS

La cure de raisins , c’est-à-dire l’emploi systématique du raisin comme moyen thérapeutique attire tous les jours plus l’attention des médecins. Chaque année le nombre des personnes qui font cette cure va en augmentant. Aussi Vevey, dans une position exceptionnellement belle, au bord du plus beau lac du monde, devient-il toujours davantage un lieu de cure pour les étrangers plus ou nuoins malades, qui viennent chercher, au centre du meilleur vignoble de la Suisse, un remède, un soulagement ou une distraction.

Fixé depuis plus de douze ans comme médecin praticien dans ma ville natale et appelé, chaque automne, à diriger dans leur cure un nombre considérable de personnes, Fé-

tude du raisin, de son mode d’aetion, de ses indications devenait pour moi un devoir. Je sentis d’autant plus le besoin de fixer mes idées sur ce sujet, que lorsque je cherchai à le faire, je vis que les opinions de plusieurs de mes confrères, soit de notre pays, soit de l’étranger, étaient loin de concorder sur tous les points.

La cure de raisins, cependant, était depuis longtemps en usage dans le canton de Vaud. Sous la domination bernoise, les familles patriciennes, qui possédaient les plus beaux domaines du pays, venaient y passer l’automne et faire cette cure qui était fort en honneur. Tribolet et plusieurs autres médecins distingués de Berne , le célèbre empirique Michel Schuppach de Langnau, l’ordonnaient souvent. Tissot et la plupart des praticiens de Lausanne, Tronchin, Odier, Prévost et tant d’autres médecins célèbres de Genève, en faisaient grand cas. Mais aucun d’eux n’a écrit sur cette cure, qui se pratiquait d’après des traditions ou d’après l’instinct des malades.

On trouve, en revanche, sur la cure de raisins, des renseignements fort intéressants dans les nombreuses monographies qui ont été publiées en Allemagne ces vingt dernières années. Le sujet, néanmoins, est loin d être épuisé et la question pourrait être étudiée d’une manière

plus approfondie; ce qui, du reste, n’est pas aussi facile qu’on serait tenté de le croire au premier abord.

En effet, il faudrait, avant tout, bien connaître le raisin en lui-même, sa composition chimique, et ensuite ses effets physiologiques , pour pouvoir expliquer son utilité thérapeutique. De plus, il serait indispensable, dans l’étude de la cure de raisins , de distinguer ce qui est le résultat de l’effet du raisin en lui-même et ce qui est le résultat du régime, du changement d’air et des conditions dans lesquelles la cure se fait.

Mais, la composition chimique du raisin, et avec elle, les effets physiologiques de celui-ci, ne sont pas toujours les mômes et jusqu’à présent, nous ne possédons pas des analyses comparatives selon les espèces, les années, le degré de maturité et les autres circonstances qui font varier cette composition. Nous manquons aussi d’un nombre suffisant d’observations exactes, rigoureuses, de l’action des raisins dégagée de celle des adjuvants hygiéniques et diététiques de la cure.

Les deux bases vraiment scientifiques, l’étude chimique du raisin et l’observation clinique de ses effets, ne sont donc pas encore assez étudiées, pour qu’au point de vue théorique, tout soit éclairci dans la cure de raisins. La

publication (le ccs pages, qui ne sont bien réellement qu’un Essai, aura peut-êJre l’avantage de provoquer sur ce sujet intéressant des recherches et des observations nouvelles. En tout cas, j’ose compter sur l’indulgence de mes confrères, qui savent combien il est difficile d’arracher à la fatigue journalière de la pratique quelques heures pour le travail du cabinet. Je suis peut-être d’autant plus autorisé à la réclamer, que lorsque j’ai entrepris cette étude, il n’avait paru encore aucun travail spécial en langue française sur la cure de raisins, et que c’était surtout le côté pratique de la question que j’avais en vue. Sous ce dernier rapport , je serais très reconnaissant envers ceux de mes confrères qui voudraient bien me communiquer leurs propres observations; des renseignements sur la santé subséquente de malades qui ont fait la cure de raisins dans nos contrées, seraient surtout pour moi d’un grand intérêt et je prends la liberté de les solliciter.

On remarquera facilement que cet Essai se compose de deux ordres d’éléments. Le premier comprend le résultat de mon expérience personnelle ; le second, les communications que j’ai reçues de plusieurs de mes confrères et les emprunts nombreux que j’ai faits aux divers ouvrages dont je donne plus loin la plupart des titres.

Je ne puis terminer sans témoigner ici d’une façon particulière ma reconnaissance à M. le Dr DelaHarpe, médecin en chef de l’hôpital de Lausanne et à M. le professeur Lebert, actuellement à Breslau, qui avait obtenu de l’obligeance de M. le professeur Stædeler à Zurich, l’analyse du jus de raisins de l’année 1858; tous les deux m’ont aidé de leurs conseils et m’ont fourni des renseignements précieux. Je dois aussi à M. Bischoff, professeur de chimie à Lausanne, à M. Blanchet, président de la Société vaudoise d’agriculture et à plusieurs de mes honorables confrères, dont les noms figurent dans cet écrit, tous mes remerciements, de même qu’à mes amis et concitoyens, M. David Doret et M. Albert Davall, inspecteur forestier, qui ont bien voulu me remettre le fruit de leurs observations sur le climat de Vevey.