Patil, JJb

sur la bouche est ce patil ou bassin qui la ferme et est bien cimenté; là dessoubs, on faict un feu quieschauffe bien cç, patil et par ce moïen l’eau. Ils sçavent encor bien jetter en cire perdue les choses qui ne sont pas en despouille.

Nalchiguer\ mareschaux pour ferrer et médeciner les chevaux. Leurs fers sont icy tout plats sans estre relevés de derrière, ce qui faict que les chevaux icy glissent mieux que les nostres, et à la poste, pour les arresler, après leur avoir tiré la bride court ; c’est comme ces grands vaisseaux qui, les voiles abattues et le vent estant impétueux, courent encor une ou deux lieues. C’est pourquoy garde d’eslre à leur rencontre et leur servir d’arrest!

Douadguer' , travailleurs en fer blanc, pour ne pas les injurier du nom de lanternier,

Namba^, boulangers, qui nous font icy du pain qui ne ressemble au noslre que analogiquement, l’un et l’autre estant paste bien ou mal cuite.

Cannadi’' sont confituriers, faiseurs de dragées, non de Verdun, mais moitié d’amidon, de confitures de miel, aseV^ et de vin cuit, doucliab^, et d’un tel meslange avec d’autres ingrédients visqueux. Un jour un More me contraignit d’en prendre un morceau en la main pour le manger. Je l’apportai ainsi au logis ; arrivé, je pouvois à peine ouvrir et séparer les doigts les uns des autres. L’air icy est si sec que dans les confitures faictes liquides à nostre façon, si l’on ne met un peu de miel parmi le sucre qui vient des Indes, icy la composte se candira aussitost. Pour le sucre candi, ils le font icy à merveille dans des bouteilles.

1. Na’altchy ou na’alguer, fabricant de fers de chevaux, ^,SCUj ^^3=^