AGRICULTURE ET RÉCOLTES

Les récoltes suivant Arthur Young. — Produit et revenu moyen.

Étendue des terres en culture. — Prix des récoltes. — Prix du blé. — Consommation du blé. — Vignes.— Production des boissons diverses. — Forêts, communaux, friches. — Chevaux et bétail. — Viande. — Prix des denrées. — Misère des campagnes. — Petites et grandes cultures. — Métayers. — État des cultures. — Durée des baux. — Vœux des agriculteurs.

M. de Tolosan, en 1789, évaluait à 1,826 millions la production agricole : grains, 700 millions; bestiaux pour la consommation, 400 millions; fourrages, GO millions; vins et eaux-de-vie, 350 millions; huiles, 60 millions; bois, 146 millions; laine, 35 millions; soie, 25 milbons; lin et chanvre, 50 millions. Nous connaissons déjà les calculs de Dupont (de Nemours) et de Chasset. L'un et l'autre portaient à 4 milliards le revenu brut de l'agriculture.

Le 6 octobre 1790, Dedeley d'Agier, au nom d'un autre comité, présentait à l'Assemblée constituante d'autres calculs : il disait que la France contenait 24 millions d'habitants consommant chacun 420 livres de grains, soit 10,080 millions de livres pesant, et supposait que le sol produisait un dixième en plus de cette consommation, et qu'il fallait y joindre 40 millions de livres pesant pour la consommation de l'industrie, ce qui donnait un. total de 11,128 millions de livres de grains produite par 70 milbons d'arpents de terre cultivés par 5 millions de bêtes, lesquelles mangeaient 18 milhards de livres pesant de fourrage récolté sur 1 million d'arpents.