QUANTITÉS. VALEURS

Hectolitres. Francs. Francs.

Froment 30,05'2,000 à 15 464,280,000

Autres céréales .... 6I,00i,000 à 9 557,136,000

Céréales en masse. . . 92,X?)G,000 à 11 1,021,416,000

Vignes 29,802,000 à 7 209,034,000

Hectares.

Cultures diverses . . . 1,132,000 à 49 55,468,000

Produit DES CULTURES. 15,036,800 à 85 50 1,285,918,000

Prairies naturelles. . . 4,267,200 à 31 50 134,416,000

Pâturages et pâtis . . . 12,030,600 à 2 88 34,766,000

Produit DES p.\TURAGES 16,306,800 à 10 40 169,182,000

Bois et forêts 5,130,800 à 8 40 44,900,000

Prodiit brut TOTAL . 48,083,000 à 31 25 1 , 50p,000,000

Autres surfaces .... 2,082,800 (eaux, routes, villes, villages).

Étendue totale . . . 50,165,800 ou 25,395 lieuus carrées.

1° Céréales.

L'agriculture du xvii^ siècle, encore privée de prairies artificielles, d'horticulture, de la pomme de terre et de la betterave, consistait presque entièrement dans la reproduction des céréales. Voici, à l'égard de celles-ci. l'état de choses que constatent les chiiïres du tableau que nous venons de donner.

La multiplication des semences variait alors, comme

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actuellement, entre des termes très-divers. Le blé donnait, dans beaucoup de parties de la France. 10, 12 et même J5 puurl; mais l'étendue des terres médiocres réduisait son produit moyen à Zi et demi, selon l'estimation de Vauban, qui était encore trop forte d'un neuvième, en la prenant pour une moyenne générale. A ce taux, dont la confirmation est donnée par nombre d'autorités du xviii" siècle, la production des céréales devait être ainsi qu'il suit, en 1700 :