PAR HECTARE

PAR HABITANT

Francs. Francs. Fr. c. Fr. c.

Froment à 19 1 1,324,189,401 228 » 40 »

Autres céréales à 11 l,241,0i9,359 150 » 37 »

Céréales en masse à 14 2,505,238,700

Ce tableau offre l'expression numérique de grandes et importantes mutations : 1^ dans la valeur de la production agricole, qui forme la meilleure partie de la richesse nationale; 2° dans le revenu de l'hectare en céréales, qui constitue le principal élément de la fortune des propriétaires territoriaux ; et 3" dans la dépense nécessaire de chaque personne, pour sa subsistance, en achats de grains.

La valeur totale de la production des céréales s'est augmentée, en un siècle et demi, par l'accroissement de leur quantité et par celui de leur prix, dans la proportion de 250 p. 100. Il est plus aisé d'imaginer que de calculer quel mouvement a imprimé un accroissement aussi prodigieux au travail, à l'intelligence qui le dirige et à la circulation du numéraire qui le représente. Il est très- remarquable qu'en 1700 la valeur

l. Prix normal jusqu'en 1843 exclusivement.