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totale des blés était inférieure à celle des autres grains. C'est le contraire maintenant.

En général, les valeurs proportionnelles du revenu de l'hectare et de la dépense des individus en céréales ont doublé dans l'intervalle d'une époque à l'autre. Le rapport annuel de l'hectare en froment ne s'élevait qu'à 120 flancs: il monte à présent à 228 ; celui des céréales inférieures donnait 70 francs; il n'est guère aujourd'hui au-dessous de 150. Jl fallait 24 francs à chaque personne qui se nourrissait autrefois de froment^ cette somme s'élève aujourd'hui à 40, dans les années ordinaires. Seulement, les autres grains sont dépréciés et, de 28 francs, n'ont été portés qu'à 37.

La répartition des céréales entre leurs dilTérentes destinations est indiquée ci-après :