Brantôme, I. IV. p

Nous avons montré quels étaient, sous Louis XIV. les prix de famine de l'hectolitre de blé, et nous les avons comparés au prix du travail ; nous allons maintenant pénétrer plus avant dans l'investigation des choses, en comparant, non plus les valeurs d'une mesure de grain et d'un salaire journalier, mais bien la quantité entière de la consommation de blé d'une famille, avec la quantité que la valeur de ses journées de travail lui permettait d'acheter, selon le degré d'élévation des prix aux époques de disette.