Bœuf en conserve

Les envois de viande fraîche conservée à la glace tendent de plus en plus à être remplacés par les envois de bétail sur pied. Le service vétérinaire et 1 inspection des bestiaux, très imparfaits il y a quelques années, tendent à se perfectionner chaque jour.

Sur le total de 218,513,192 fr., la France reçoit pour un peu plus de 23 millions de francs ; elle vient au second rang des pays acheteurs: l’augmentation de l’exportation pour la France a été de 9,718,000 fr. sur 1890, soit plus de 41 0/0, et sur ce total ne sont pas comprises les exportations aux Antilles et aux possessions françaises d’Afrique qui représentent à peu près un demi-million de francs. Voici, d ailleurs, pour 1891 et par ordre d’importance, la liste des douze premiers pays acheteurs au port de Philadelphie, comparés avec l’année 1890 et permettant de suivre les variations :

PORT DE PHILADELPHIE

Pays acheteurs

Valeur en milliers de francs

par ordre d’importance

Augment.

Dimin.

Angleterre.

France.

Ecosse..

Belgique..

Allemagne........

Brésil.