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pendant quelques minutes à une température variant entre 230 et 300°. On le retire ensuite, on le laisse refroidir et on dissout le résidu dans de l'acide sulfurique dilué. La solution est agitée avec de la benzine ; celle-ci décantée et filtrée est additionnée de 5 cc. de perchlorure de fer à 1/1000. On observe ensuite la coloration violette, caractéristique de la présence de l'acide salicylique.

Recherche des chromates, fluorures et borates. — On recherche les chromates, fluorures et le borax dans le produit de l’incinération du miel, jusqu’à obtention de cendres.

Celles-ci sont divisées en trois parties.

1) Chromates. — On reprend le résidu par quelques centimètres cubes d’eau et on filtre ; le liquide qui est incolore généralement est teinté en jaune s'il y a des chromates. ”

On divise cette solution en deux parties :

a) On chauffe 5 cc. d'acide chlorhydrique concentré, additionné de quelques gouttes de carmin dundigo dans un tube à essai et on laisse tomber quelques gouttes de liqueur chromique. Il se produit une décoloration immédiate (présence d’un corps oxydant).

b) On acidule le reste du liquide au moyen de quelques ‘gouttes d’acide sulfurique dilué et on ajoute II ou IT gouttes d'eau oxygénée à 12 volumes. L’acide perchromique formé est recueilli dans l’éther qu'il colore en bleu.

2) Fluorures. — On introduit les cendres dans un

petit creuset de porcelaine avec un peu de silicate de chaux bien sec, précipité. On mélange et on ajoute quelques gouttes d'acide sulfurique. On recouvre rapidement le creuset au moyen d'une lame de verre parfaitement sèche, sur laquelle on a fait tomber, au préalable une toute petite goutte d’eau (1). Il se dégage du fluorure de silicium qui se décompose au contact de l’eau, en donnant de l’acide hydrofluosilicique et de la silice gélaüneuse, laquelle se manifeste par un dépôt opaque, en forme d'anneau, autour de la goutte d’eau.

Acide borique. — Pour rechercher cet antiseptique, nous employons le procédé de MM. Villiers et Fayolle.

« On humecte la troisième partie des cendres avec 1 ce. d’acide sulfurique et on fait passer dans un petit ballon le liquide qui peut en être séparé; on lave le fond du vase avec 3 cc. d'alcool méthylique, ajoutés en deux ou trois fois et on réunit dans le ballon ces portions successives. On bouche aussitôt le ballon et on l’adapte à un réfrigérant descendant; on chauffe le mélange jusqu’à apparition des vapeurs blanches d'acide sulfurique et on enflamme de suite le liquide distillé, recueilli en évitant une évaporation partielle, après l'avoir transvasé dans une pelite soucoupe.

On observe la flamme verte, en se plaçant devant un fond noir et en évitant une lumière trop intense. »

Recherche de l'acide sulfureux et des sulfites. — L'acide sulfureux peut avoir servi comme décolorant de

(A) Tableaux d'analyse qualitative des sels, par M. A. Viens, # édit. p. 140.

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miels foncés ou comme antiseptique. On le recherche directement sur le miel.

Il peut s'y trouver sous deux formés :

1) A l’état de sulfales, provenant de l'oxydation de l'acide sulfureux ou des sulfites.

2) A l’état de combinaisons aldéhydiques où cétoniques avec le glucose et le lévulose. Sous cette seconde forme, tandis que l’iode attaque immédiatement l'acide hbre et les sulfites pour donner des sulfates, 1l ne réagit pas à froid sur ces combinaisons. Pour les détruire, 1l faut ajouter une solution de soude ; il se fait alors des sulfates.

1) Recherche de l'acide sulfureux libre. — On acidule au moyen d'acide chlorhydrique une solution de miel à 10 °/, ; on verse quelques gouttes d’une solution de chlorure de baryum, on chauffe et on filtre pour séparer les sulfates ainsi précipités. Le liquide filtré est additionné d'une solution 1odo-iodurée et de quelques gouttes de solution de chlorure de baryum ; sl y a de l'acide sulfureux, on a un précipité de sulfate de baryte.

2) Recherche de l'acide sulfureux, combiné aux matières organiques. — Procédé Ripper. — On précipite complètement l'acide sulfureux comme il est indiqué plus haut et on filtre pour séparer le précipité. On ajoute au hquide filtré quelques cent. cubes d'une solution de potasse ou de soude; on laisse en contact un quart d'heure, puis on acidule au moyen d’acide calorhydrique el on laisse tomber quelques gouttes de chlorure de baryum. On obtient un précipité dans le cas d’acide sulfureux combiné.

RENE, Dai

Recherche de l’eau oxygénée. -— On aura rarement l’occasion de rechercher l’eau oxygénée, celle-ci disparaissant par suite de la catalase des miels.

Conclusions. — Les caraclérisalions chimiques des antiseptiques que nous venons de voir permettront ainsi de se rendre compte de leur présence ; mais l'examen biologique et bactériologique, metlra aussi en garde le chimiste contre la présence possible d'agents entravant les fonctions diastatiques et microbiennes.

Miels toxiques

Si les plantes peuvent communiquer au miel leurs parfums suaves et leurs qualités propres, elles peuvent aussi lui donner des propriélés désagréables et même dangereuses.

Nous signalerons donc dans ce chapitre les pays où l’on a trouvé des miels vénéneux, les plantes sur lesquelles ce miel a été butiné et les principaux symptômes de ces intoxications aigües.

Les premiers récils des effels produits par ce genre de miels se trouvent dans l'Anabase de Xénophon {1}, au sujet de « l'Expédition de Cyrus », plus ‘connue sous le nom de la « Retraite des dix Mille » : près de Trebizonde, les soldats trouvèrent des quantités de ruchers qu'ils n’épargnèrent pas, du reste ; mais bientôt, ils eurent un dérangement intestinal et des vomissements suivis de rêveries el des convulsions ; les moins malades ressemblaient à des personnes ivres, les autres à des fous ou à des moribonds el la lerre élait jonchée de cadavres comme après une bataille; le lendemain, ils recouvraient leurs sens el le lroisième et le quatrième jour, ils étaient hors danger ».

Sirabon (2), l’ancien historien, raconte que lrois esca-

(1) XexoPHoN, Anabase, lib. 4.

* (2) Srrasow, lib. 12, p. 826.

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drons des troupes de Pompée furent détruits par une tribu sauvage habitant les montagnes de l’est de Themyscyra, alors que les soldats étaient sous l'influence enivrante d’un miel toxique qui les avait tenté. » Dioscoride (1) et Aristote (2) mentionnent des miels d'Heraclée dans la province de Pont, produisant une tolie passagère. Ces deux auteurs pensent que les abeilles butinaient le miel sur le buis, et Diodore de Sicile (3) dit que dans la Colchide, il y avait un miel qui jetait ceux qui en mangeaient dans un abatlement tel qu'ils ressemblaient pendant plus d'un jour à des personnes mortes.

Pline (4) signale également aux environs d'Héraclée du miel produisant de la folie et appelé « maïnomenon » ou furieux à cause de son action sur le tempérament ;

Pline pensait que ce miel, qui provoque en outre de l'éternuement et une soif intense, était dû à une plante appelée « aegolethron » dont les fleurs en se fanant durant les printemps humides, acquièrent des propriétés dangereuses. Tournefort (5) a appelé cette plante rhododendros pontica Plinn, pour la distinguer du rhododendros ordinaire qui est notre laurier rose ; cette dernière ne croit pas sur les côtes de Pont-Euxin.

Peysonnel (6) mentionne 25 tonnes de miel toxique, récolté à Abbaze au nord-est de la côte de la Mer Noire ;

(1) Droscorme, lib. IT, chap. LXXV.

(2) Amisrors, Référence. Thèse Ec. Sup. Phie, Paris, 1892, « Elude sur le miel. » ‘ (3) Dronore de Sicile, Lib. XIV.

(4) Prix, Référence. Thèse Ec. Sup. Phi°. Paris, 1896. « Elurle sur le miel » (5) Tounxerorr, Extrait des Mémoires du Muséum, 12, p. 295, 1825. (6) Peysoxwec, T'railé sur le commerce de lu Mer Noire, Paris, 1781.

ce produit appelé « miel fol », était mêlé aux boissons enivrantes pour en augmenter l'effet.

Hamilton (1) dit que les miels récoltés sur les bords de la Mer Noire ont un goût amer et 1l cite comme source principale de ce miel les rhododendrons et les azaleas.

Bilotti (2), consul de Trébizonde, signale le datura stramonium qui croît en abondance sur la côte et qui pourrait êlre la cause naturelle du miel nocif du pays.

Enfin, plus récemment, Thresh (3), Plugge (4) et Stockmann (5) examinent les miels de Trébizonde, les deux premiers au point de vue chimique, le troisième au point de vue physiologique.

Pour Thresh, les abeilles n'auraient pas butiné sur le dalura ; l'expérience ayant été faite sur l'œil d’une grenouille, la pupille ne s’est pas dilatée, comme le fait se produit ordinairement en présence des principes mydrialiques du datura,

Au point de vue physiologique, Stockmann a fait des expériences sur des animaux avec la substance extraite du miel, au moyen d'éther de pétrole et de chloroforme : les sujels traités ont été atteints d’une paralysie du cerveau, de la moelle épinière, la respiration fut particuhèrement affectée, tandis que le cœur resta presque intact et la mort survint par asphyxie (paralysie de la respiration).

(4) Hamon. Q Travels iñ Asia-Minor, p. 155, 1843,

(2) Bizorrr, 1879 (C. 233), p 1023.

(8) Taresn, Pharmareulical Journal and transact. 4887, vol. XVIII, p. 397. (4) Pzucce, Arch. der Pharm., 1889, 227, p. 164.

(5) SrockManx, Therap. Gaselle, 1898, p. 586.

Plugge a extrait le principe actif qu'il appelle « audromedotoxin » ; pour cela, il a fait un extrait alcoolique avec de l'alcool absolu, a évaporé l'alcool, repris le résidu par de l’éther de pétrole d'abord et du chloroforme ensuite ; sur le résidu de l'évaporalion, 1l a versé de l’acide sulfurique concentré qui produisit une coloration rouge brun devenant rouge par la chaleur et couleur « mûre » en diluant avec de l'eau : les alcalis détruisirent la coloration qui réapparut en acidifiant.

Enfin plus tard {1}, le même auteur trouve de l'andromedotoxin, dans toute une série de plantes de la famille des Ericacées (andromeda japonica, A. palifolia. rhododendron falkoneri, ele.) et il confirme que les empoisonnements de Trébizonde sont bien dus aux rhododendron ponticum : au moyen de petits tubes capillaires, il puise le nectar des fleurs du rhododendron ponticum et l'expérimente sur des animaux ; ces essais donnent les effels caractéristiques déjà signalés du miel de Trébizonde et la réaction de l’andromedotoxin.

L’Asie Mineure n'est pas la seule contrée où l’on ait trouvé des miels toxiques : Gallien (2) rapporte l’empoisonuement de deux médecins de Rome, avec du miel.

En Amérique, Saint-Hilaire (3) fut intoxiqué par un miel sauvage butiné sur une sapindacée (paullinia australis), par une guêpe du genre Lecheguana, ïl

ressenti des douleurs d'estomac, eut le délire et de

l'amnésie.

(1) PLucce, Arch. der Pharm., V. 29, p. 552 et Ann. J. Pharm,, 63, p. 603. (2) Gazzrex, Extr. de thèse, Ec. sup. Ph., Paris, déjà cité, (3) Sainr-HicaimE, Mém, de Muséum, 12, p. 295-1825,

Aux Etats-Unis, B.-S. Barton (1), reconnaît que le miel récolté en Pensylvanie, sur les kalmia, andromeda, occasionne des maux d'estomac, des vomissements, des convulsions el que ces accidents peuvent être mortels.

Le même auteur parle de voyageurs qui établirent des ruchers dans la New-Jersey et ne récoltèrent qu'un miel toxique ; 1ls le transformèrent alors en une boisson appelée metheqglin, mais qui était aussi pernicieuse que le miel.

Coleman (2), rapporte que quarante personnes à New- Jersey furent empoisonnées par un miel toxique : une mourut, six furent sérieusement affectées et les autres incommodées légèrement. L'empoisonnement se manifesta par une brûlure d'estomac, des frissons et des nausées. À l'analyse du miel. on trouva qu'il contenait de la gelsemine. Des essais physiologiques furent faits avec cerlains de ces miels : on administra à des chats des extraits alcooliques de plus en plus forts ; la petite dose produisit une légère dépression générale et une relâche des muscles volontaires ; la plus forte dose produisit rapidement de l'agitation, des vomissements, de la diarrhée et une perte presque complète des muscles volontaires.

Lorsque l'animal voulut marcher, les membres antérieurs semblaient vouloir aller dans une direction et les .membres postérieurs dans une autre; c’est seulement après 24 heures que l'animal reprit son agilité normale.

D'autres cas d'empoisonnements par le miel ont été

(1) Barton, Trans. Am. Phil. Soc., 9, 91, 1802. (2) Coceman, Med. Reporter. Burlington, 1852, VI, 46-48.

signalés dans diverses régions : en Allemagne, le «BF Lanzoni (1), raconte qu’une jeune fille de la campagne ayant mangé beauçoup de miel fut enivrée et déraisonna deux jours durant.

Dans le même ouvrage, le D’: Paullini, parle d’un chat très avide de miel, qui avait des crises épileptiques toutes les fois qu'il en mangeait.

En Suisse, Haller et Seringe (2) citent le cas de deux vachers qui furent gravement malades et dont l'un mourut pour avoir fait usage de miel récolté sur des Aconttum napellus et A. lycoctonum ; le miel avait été butiné par une variété d'abeille nommée hombus terrestris.

Robert Moffat (3), raconte que des missionnaires du Sud-Africain eurent un commencement d’empoisonnement caractérisé par des maux de tête et une brülure à la gorge, après avoir mangé du miel d'Euphorbe.

Dudgeon (#) signale un miel de l’île de Wight qui eut la propriété d'augmenter pendant six jours l’odorat et la sensibilité des personnes qui en mangèrent. Et John Attlee (5) appelé auprès d’un de ses amis qui avait mangé une cuillerée d’un miel vénéneux, constate un grand abattement, des nausées et une perte de connaissance pendant quelques minutes.

(4) LANZONI, Décurie LI, année 2, p. 39. Extr. de Mat médicale de Geoffroy, règne animal, Ille livre, M.D.CC.,LVI. ;

(2) Hazcer et SeriNGs, Monographie du genre Aconitum, in Mus. Helv., vol. I, p. 128. Extr. de Mém. du Museum, p. 295, ann. 1825.

(3) R. Morrar, Missionary Labours and scenes in Soulh africa, 1846. Extrait du Pharm. Journ. and Trans, p. #75, 1887-88.

(4) Dupcsox, Lancel, 1896, p. 1420.

(5) Arrcie, Lancet, London, 1896, 11, 1113.

En résumé, 1) les fleurs sur lesquelles les abeilles vont butiner un nectar dangereux sont: les rhododendron ponticum, azalea pontica, les kalmia angustifolia, latifolia..., l'andromeda mariana, les aconitum napellus et A. lycoctonum.

2) Les symptômes diffèrent suivant les pays : toutefois, on peut remarquer avec le D' Auben (1) trois formes principales d'intoxication :

la forme gastrique, — nerveuse, —— cérébrale.

La première caractérisée par des nausées, des vomissements violents qui durent un à deux jours avec quelquefois de la diarrhée.

Dans la forme nerveuse, la sensibilité est exagérée, les muscles des bras, des jambes sont excessivement douloureux.

Dans le troisième cas, on trouve des phénomènes cérébraux ; ils débutent par l’amnésie complète, perte de connaissance et crises nerveuses.

Enfin, il y a lieu de signaler à côté des miels toxiques, une variété de miels que nous appellerons médicamenteux ; ils doivent leurs propriétés bienfaisantes aux principes butinés par les abeilles sur certaines plantes.

Déjà en Australie, on avait trouvé des miels d’eucalyptus.

En France, certains apiculteurs (2) en cultivant des nerpruns (ramnus Caltharticus) autour de leurs ruches,

(1) AuBen, Brislish Med, Journal, Extr. de Pharm. Ztq., p: 642, 1905. (2) Arrin Caicras, «Trésors d’une goutte de miel » l'Apiculteur, juillet 1910.

ont obtenu un miel qui pris à la dose de deux cuillerées, produit un effet purgalif très marqué comme le sirop du même nom.

En Australie (1) un naturaliste français M. E. Guilmeth, a trouvé en Australie une ruche monstre au sommet d’un eucalyptus. Le miel récolté et étudié avait l'odeur sui generis de l’eucalyptol. A l'analyse chimique, on a trouvé comme principes actifs de l’eucalyptol, de l'eucalyptène, du cymol dans les proportions de 17 °/,.

Les expériences failes sur des animaux et sur l’homme ont donné les résultats suivants :

1) Sur les animaux. — En administrant en plusieurs fois par jour à des chiens 150 à 175 gr. de ce miel, on a constaté un ralentissement des mouvements du cœur et par suile une diminution très surprenante du nombre des pulsations ; la température s’abaissait de 1° centigrade et ces effets durèrent 24 heures au moins avec une légére tendance au sommeil {donc modérateur et hypothermique).

2) Sur l'homme. — Les expériences faites à petite dose (# cuillerées à bouche par jour) donnèrent des résullats à peu près de même ordre que l'ingestion d’eucalyptol : anticatarrhal, antiputride, paratiscide et anüblennorrhagique (à cause des hydrocarbures).

(4) Note lue à l’Ac. de Méd. de Paris par Th. Caraman, 25 janvier 1887.

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