OO

40 Réaction de WHEELER et TOLLENS ‘) :

Réactifs : Acide chlorhydrique concentré | Parties Eau distillée égales.

Phloroglucine q. s. pour saturer.

Si on chauffe à 950—980 le sirop avec quelques centimètres cubes de ce réactif on obtient une coloration rouge, qui disparait après quelques minutes, en même temps que le liquide se trouble.

La formation des colorations successives, soit avec l’orcine, soit avec la phloroglucine, se produit assez vite en chauffant. Il importe cependant de remarquer que la matière colorante est très instable, et particulièrement sensible à l’action de la chaleur. Afin de conserver la couleur d’une phase de la réaction, nous avons eu l’occasion de confirmer la valeur de quelques indications données par E. SALKoOWwSKY ?). En particulier, si on épuise la solution aqueuse immédiatement après l’apparition de la couleur, avec quelques centimètres cubes d’alcool amylique pur, la matière colorante passe facilement dans la couche alcoolique et y demeure inaltérée.

1) WHEELER et TOoLLENS : Ann. Chem. 254 (1889) 329. ?) Zeitschrift f. physiol. Chem., vol. 27, page 508 (1899).

es LES

B. IDENTIFICATION DES PENTOSES PAR L'ACTION DE LA PHENYLHYDRAZINE ET DES PHENYLHYDRAZINES SUBSTITUÉES.

19 EXamen microscopique des osazones d’après DE GRAAFF.')

L'aspect des osazones obtenues est tantôt celui de filaments très fins, courbés et enchevêtrés (Arabinosazone), tantôt celui, mais en toute petite quantité, de lamelles et aiguilles libres, ou groupées en étoiles (ressemblant un peu à l’osazone du galactose).

20 Formation de certaines phenylhydrazones.

Pour terminer nos recherches des pentoses dans le sirop non fermentescible, nous avons essayé d'obtenir quelques hydrazones caractéristiques.

Nous avons choisi parmi les hydrazines substituées la benzylphenyl et la diphénylhydrazine. Voici le mode opératoire :

Pour préparer la benzylphenyl-hydrazine, on ajoute à une solution alcoolique du sirop à essayer une quantité calculée d'hydrazine.?)

On obtient après quelques jours une masse homogène brune entremêlée de nombreux cristaux jaune blanc. Ces derniers sont séparés mécaniquement, puis lavés sur un filtre avec quelques centimètres cubes d’alcoo! à 800. Le produit obtenu apparait au microscope sous forme d’aiguilles blanches réunies de façon à former des amas globuleux.

Le point de fusion était 1690—17103) {Arabinose-benzylphenyl-hydrazine, 1700.) Nous n’avons pas pu constater la présence d’autres hydra-