QUELQUES ANALYSES QUANTITATIVES
Nous avons jugé bon de déterminer exactement la quantité des corps les plus importants qui entrent dans la composition des fruits du Haronga, et nous avons ainsi dosé les matières grasses, les hydrates de carbone, les corps réducteurs, l'azote total, le phosphore et les cendres.
1° Dosage de la matière grasse (appareil de SOXHLET, dissolvant : éther de pétrole léger) :
Pour 5 grammes de substance, nous avons trouvé : 0,465 grammes du corps gras, ce qui correspond à 9 gr. 3 ‘%,.
20 Dosage total des matières hydrocarbonées (sucre, amidon, gomme, etc.) : |
On chauîfe pendant 5 heures au B.-M. bouillant, dans un matras de 200 cc. environ 2 grammes (1 gr. 925) du produit, additionnés de 50 cc. d’eau distillée, et de 15 gouttes d’acide sulfurique pur.
On filtre et le liquide est neutralisé avec de la lessive de soude, puis amené exactement à 250 cc. Le sucre réducteur produit par cette hydrolyse est déterminé selon la méthode de G. BERTRAND ‘) et calculé comme sucre interverti.
Nous sommes arrivé aux chiffres suivants :
Dans 20 cc. du liquide : 0,09242 grammes
» DEDICC > » è a Donc 1,9250 gr. des fruits donne 1,155 gr. de sucre réducteur ji, OT ERP X
Ce chiffre correspond à environ 54% de matières hydrocarbonnées.
30 Dosage des matières réductrices. —
On traite plusieurs fois avec 20 à 30 cc. d’eau distillée à la température de 400-500 au B.-M., environ | gramme (1 gr. 3548) du produit pulvérisé. On filtre chaque fois le liquide dans un ballon jaugé de 100 cc.; on lave ensuite les fruits et le filtre avec assez d’eau distillée (50°—600) pour obtenir exactement 100 cc.
1) « G. BERTRAND et P. THOMAS », page 85.
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La quantité de matières réductrices (calculée comme sucre interverti) estrder229,90.
40 Dosage de l'azote total. —
Le dosage de l’azote est fait selon la méthode de KJELDAHL, et avec l’appareil d'AUBIN. La destruction des matières organiques fut opérée par l’acide sulfurique en présence d’oxalate neutre de potasse comme l’indique Denigès.
Nous trouvons : 0,753% (ce qui correspondrait approximativement à 0,753X 6,25 — 4,709, de matières albuminoïdes).
5° Dosage des phosphates. —
Le dosage qui est exécuté gravimétriquement en transformant le phosphore successivement en phosphomolybdate d’ammonium et en phosphate ammoniaco-magnesien, puis par calcination en pyrophosphate de magnésium, a fourni comme résultat :
1,51 de Mg" P#07 correspondant à 0,38°%, de P. et à 0,87% de P?0ï. 60 Dosage des cendres. —
Si on chauffe doucement sur un bec Bunsen, dans une capsule de platine tarée, 0,9857 gr. de la substance bien séchée, on obtient 0,0348 gr. de cendres, correspondant à 12,17%,.
