RÉSUMÉ ET CONCLUSIONS

Dans ce travail nous avons été conduit à examiner une série de méthodes indiquées dans la littérature pour l’identification et l’isolement des différents corps organiques.

Nous avons essayé d’une part de corriger la technique de quelques-unes d’entre elles, d'autre part de choisir les meilleures.

Ensuite, nous avons réuni ces méthodes en créant un mode opératoire systématique, au point de vue d’une analyse phytochimique complète. Nos techniques employées pour l'étude du fruit du ÆHaronga nous ont amené à la détermination d’un grand nombre de corps dont les principaux sont :

Une matière grasse, un alcool phytostérique, un hydrocarbure, des matières colorantes, des résines, différents sucres réducteurs, des corps tanniques, une matière visqueuse, un certain nombre d'acides organiques et inorganiques, des corps minéraux, etc.

Les résultats obtenus furent, dans la plupart des cas, des plus satisfaisants, ce qui nous autorise à conclure que l'emploi de notre méthode peut être considéré comme tout à fait général et évitant tout mécompte.

Cette étude nous permet d'appeler l’attention sur Îles quantités notables de corps gras et de sucre que les fruits du Haronga contiennent.

En ce qui concerne le sucre fermentescible, si on envisage la formule C£H'?05 — 2C0?+2C'HOH, il peut facilement se transformer en alcool éthylique.

Si donc, on évalue à 12 ou 15%!) la proportion de ce sucre

‘) C’est du moins le résultat obtenu après 3—4 heures de fermentation simple en employant le sacchariomètre de la fermentation de Lohnstein.

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dans les fruits, dix kilogrammes de ceux-ci donneraient environ 750 grammes d'alcool.

Quant à la fermentation du sucre de Haronga, nous avons pu observer à l’aide de l'appareil de FIEBIG et EINHORN, eten l'absence de levure de biere, qu’à une température de 30° (qui parait être la température optima) elle se produit assez vite:

Si par contre, on ajoute au liquide à traiter un peu de levure de bière, la fermentation est extrêmement rapide (environ 250 fois plus rapide qu’en l’absence de levure).

Tableau résumant les caractères et les proportions des corps les plus importants du fruit de Haronga.

ROC AC RE Eire 9,92 » de saponification..... 210,69 à Ad OUR am or o 145,39 Matière grasse 9,309, » de Reichert, Meissi ... 4 ede POLENSKE <,,:::.: 0 POIES SDÉCIHOUS D tn. 0,9389

Indice de réfractomètre à 250 79,8

Amidon, gomme, etc.

Arabinose Matière hydro- Sucres Mannose carbonée 54,00% réducteurs ! Galactose (24,00%) | Fructose Glucose

Azote total : 0,753%.

Cendres-:212,179%:

Phosphates (en P?05) : 0,87%.

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