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de sa lumière. Il en ressort clairement que c'est là une affection très grave, puisque la fin dernière du processus amène l'arrêt complet de la déglutition et sa fidèle compagne, l'inanition.

Tous les caustiques sont susceptibles d'entraîner des rétrécissements cicatriciels. En Provence l’un d’eux fournit un contingent important de rétrécis. IL est connu sous le nom d’eau des olives. Il faut ici ouvrir une brève parenthèse et rappeler que l’olive verte servie pour être mangée crue, subit une macération antérieure de quelques jours dans une lessive de soude caustique à 280 Baumé. C’est l'essentiel de la préparation. Mets fort estimé en Provence, chaque famille, surtout rurale, possède un flacon de-cette eau des olives. On devine les méprises, surtout de la part des enfants, et les suites malheureuses de l’erreur.

Nous nous proposons d'étudier successivement l’anatomie pathologique, les renseignements fournis par la

clinique, le traitement.