CHAPITRE VI

Influence du pH sur la végétation des trois types dissociés

\ de B. lactis niger GORINI

Tous les Bactériologistes savent que certains germes tels que les Bacilles dysentériques exigent des milieux sensiblement neutres, tandis qu’au contraire les Bacilles lactiques se contentent de liquides nettement acides. D'autres Bactéries peuvent se développer sur le milieu de DIEUDONNÉ (sang potassé). Toute une série d'auteurs et notamment SIERAKOWSKI (1923), CLuzer, RocHaAIx et KOFMAN (1923), KoPaczewsk1 (1930-31), LAassEUR, M. Orivier, A. Düupaix et C. Macuiror (1930), LASSEUR, FRIBOURG et GROSJEAN (1932), ont déterminé les pH limites et les pH optima de végétation de toute une série de microorganismes.

SIERAKOWSKI est allé plus loin. Pour ce savant, les Bactéries, lorsqu’elles se développent dans un milieu de pH non favorable, mais cependant « compris » dans la zone des pH qui permettent la végétation, tendent à le ramener vers le pH optimum.

LassEur et ses Collaborateurs ont observé des faits analogues. Ils ont notamment constaté que Bacillus chlororaphis S, Bacillus chlororaphis Rb 1, B. chlororaphis Rb 2, et B. chlororaphis Ra ne se comportaient pas de la même façon. C’est ainsi qu'avec B. chlororaphis S, le pH reste sensiblement constant, pour des milieux dont le pfl origine varie de 7,4 à 7,10, tandis qu'avec les formes Ra et Rb, on observe une acidification. Ce sont ces faits qui m'ont conduit à étudier d’une façon assez précise les variations du pH chez les trois types dissociés de Bacillus lactis niger GORINI (1).

(1) Pour toute la question bibliographique, je renvoie le Lecteur aux publications du Laboratoire de Microbiologie de la Faculté de Pharmacie de Nancy où de. nombreuses recherches ont été effectuées, telles que l'influence du pH sur la chromogénèse, du pH sur la végétation, du pH sur la forme des colonies, etc...

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